Vorspeisen
Grüner Spargel tonnato (grüner Spargel mit Thun...
Vitello Tonnato kennt man ja, die feine Thunfischcrème lässt sich aber auch mit anderem, wie beispielsweise Hühnerbrustfilet oder eben grünem Spargel und Schmand statt Mayonnaise kombinieren. Das Zusammenspiel von knackigem...
Grüner Spargel tonnato (grüner Spargel mit Thun...
Vitello Tonnato kennt man ja, die feine Thunfischcrème lässt sich aber auch mit anderem, wie beispielsweise Hühnerbrustfilet oder eben grünem Spargel und Schmand statt Mayonnaise kombinieren. Das Zusammenspiel von knackigem...
Ravioli mit Blutwurst auf Sauerkrautschaum - he...
Spannendes Aromenspiel zwischen Säure, Süße, Cremigkeit und Würze... auch wenn Blutwurst nicht jedermanns Sache ist, in dieser Form lohnt sich ein Probieren! Wer mag, fügt noch ein wenig Apfel hinzu,...
Ravioli mit Blutwurst auf Sauerkrautschaum - he...
Spannendes Aromenspiel zwischen Säure, Süße, Cremigkeit und Würze... auch wenn Blutwurst nicht jedermanns Sache ist, in dieser Form lohnt sich ein Probieren! Wer mag, fügt noch ein wenig Apfel hinzu,...
Pasta Cacio e pepe
Cacio e pepe ist ein traditionelles Nudelgericht aus dem italienischen Latium. Pecorino Romano, Parmesan und schwarzer Pfeffer sind die Hauptzutaten. Es gehört zu den Klassikern der römischen und italienischen Küche....
Pasta Cacio e pepe
Cacio e pepe ist ein traditionelles Nudelgericht aus dem italienischen Latium. Pecorino Romano, Parmesan und schwarzer Pfeffer sind die Hauptzutaten. Es gehört zu den Klassikern der römischen und italienischen Küche....
Leberknödelsuppe
Eigentlich aus der Resteverwertung entstanden, wie alle Knödel. Altbackenes Brot gibt es immer irgendwie und zu Knödeln verarbeitet, entstehen viele neue Gerichte. In der Kombination mit Leber (Rinderleber etwas kräftiger,...
Leberknödelsuppe
Eigentlich aus der Resteverwertung entstanden, wie alle Knödel. Altbackenes Brot gibt es immer irgendwie und zu Knödeln verarbeitet, entstehen viele neue Gerichte. In der Kombination mit Leber (Rinderleber etwas kräftiger,...
Gebackener Ricotta auf Pancetta und Rucola - it...
Italienische Aromen von Ricotta, Pancetta, Balsamico und Olivenöl in einer perfekten Kombination. Warm und lauwarm, knackig und cremig, würzig und sanft. Die vielfältigen Aromen fügen sich perfekt zusammen und der...
Gebackener Ricotta auf Pancetta und Rucola - it...
Italienische Aromen von Ricotta, Pancetta, Balsamico und Olivenöl in einer perfekten Kombination. Warm und lauwarm, knackig und cremig, würzig und sanft. Die vielfältigen Aromen fügen sich perfekt zusammen und der...
Karamellisierter Spitzkohl auf Zitronen-Kartoff...
Spitzkohl ist nicht ganz so "kohlig" wie andere Kohlsorten und schmeckt wunderbar! Karamellisiert wird er zum Hochgenuss und passt perfekt zum cremigen Püree, das von einem Schuss Wein verfeinert und...
Karamellisierter Spitzkohl auf Zitronen-Kartoff...
Spitzkohl ist nicht ganz so "kohlig" wie andere Kohlsorten und schmeckt wunderbar! Karamellisiert wird er zum Hochgenuss und passt perfekt zum cremigen Püree, das von einem Schuss Wein verfeinert und...
