Vorspeisen
Vitello tonnato 2.0 - die noch edlere Version d...
Mit zartem, rosa gebratenen Kalbsfilet in lauwarm und der edlen Thunfischsauce separat wird die traditionelle Vorspeise auf ein anderes Level gebracht und kommt besonders edel daher... mit einem Glas gut...
Vitello tonnato 2.0 - die noch edlere Version d...
Mit zartem, rosa gebratenen Kalbsfilet in lauwarm und der edlen Thunfischsauce separat wird die traditionelle Vorspeise auf ein anderes Level gebracht und kommt besonders edel daher... mit einem Glas gut...
Gebratene Wachtel-Suprêmes auf Belugalinsen
Wachtel-Suprêmes (französisch Suprême de caille) sind die feinen, ausgelösten Bruststücke der Wachtel, die mit Haut und dem ersten Stück des Flügelknochens (Manchon) zubereitet werden. Wunderbar zart und perfekt zum Kurzbraten....
Gebratene Wachtel-Suprêmes auf Belugalinsen
Wachtel-Suprêmes (französisch Suprême de caille) sind die feinen, ausgelösten Bruststücke der Wachtel, die mit Haut und dem ersten Stück des Flügelknochens (Manchon) zubereitet werden. Wunderbar zart und perfekt zum Kurzbraten....
Austern mit Estragon-Tomaten-Relish
Für Puristen kommen natürlich nur Austern pur mit etwas Zitrone in Frage... für manch anderen ist die Auster an sich etwas gewöhnungsbedürftig, aber mit diesem Relish kombiniert erlebt der Gaumen...
Austern mit Estragon-Tomaten-Relish
Für Puristen kommen natürlich nur Austern pur mit etwas Zitrone in Frage... für manch anderen ist die Auster an sich etwas gewöhnungsbedürftig, aber mit diesem Relish kombiniert erlebt der Gaumen...
Pissaladière - der Urlaub kann kommen!
Eine Pissaladière ist ein französischer Zwiebelkuchen (vor allem aus der Provence und Nizza) mit Sardellen und Oliven verfeinert. Der Name leitet sich vom okzitanischen Wort peis salat (gesalzener Fisch) ab....
Pissaladière - der Urlaub kann kommen!
Eine Pissaladière ist ein französischer Zwiebelkuchen (vor allem aus der Provence und Nizza) mit Sardellen und Oliven verfeinert. Der Name leitet sich vom okzitanischen Wort peis salat (gesalzener Fisch) ab....
Arancini mit Taleggio - knusprig-cremige Verfüh...
Arancini (eigentlich "kleine Orange") sind kleine, frittierte Reisbällchen mit verschiedenen Füllungen, da sie ohnehin schon gehaltvoll sind, haben wir uns mal für Taleggio und Béchamelsauce entschieden, weil die Geschmackskombination einfach...
Arancini mit Taleggio - knusprig-cremige Verfüh...
Arancini (eigentlich "kleine Orange") sind kleine, frittierte Reisbällchen mit verschiedenen Füllungen, da sie ohnehin schon gehaltvoll sind, haben wir uns mal für Taleggio und Béchamelsauce entschieden, weil die Geschmackskombination einfach...
Glasnudelsalat mit Garnelen und Limette - frisc...
Der kalte Glasnudelsalat mit asiatischen Aromen von Fischsauce und Chili ist der perfekte Sommergenuss mit etwas Schärfe, Würze und der Frische von Limetten. Erfrischend und leicht, perfekt als Vorspeise oder...
Glasnudelsalat mit Garnelen und Limette - frisc...
Der kalte Glasnudelsalat mit asiatischen Aromen von Fischsauce und Chili ist der perfekte Sommergenuss mit etwas Schärfe, Würze und der Frische von Limetten. Erfrischend und leicht, perfekt als Vorspeise oder...
