Besondere Lage
Das Weingut Dr. Wagner bewirtschaftet seit 1880 steile Schieferhänge, ausschließlich „VDP.Große.Lagen“, mit alten, teils wurzelechten Riesling-Reben in traditioneller Einzelpfahlerziehung. Die naturnahe Bewirtschaftung ohne Herbizide und der Verzicht auf schwere Maschinen schützen die Böden und fördern die Biodiversität. Die kargen Schieferböden und das kühle Klima der Saar prägen die mineralischen, eleganten Weine des Weinguts, die für ihre Finesse und Weltklasse bekannt sind.
Die traditionelle Einzelpfahlerziehung, ein Markenzeichen der Region, ermöglicht die Produktion von hocharomatischen, charaktervollen Weinen. Mit geringerer Blattmasse wird der Wasserverbrauch reduziert, was in trockenen Jahren von Vorteil ist. Die Weine des Weinguts Dr. Wagner verkörpern den klassischen Stil des Saar-Rieslings und stehen für eine Weinqualität, die sich nicht in Süße, sondern im Geschmack misst. Dieser nachhaltige Ansatz in Verbindung mit dem Verzicht auf moderne Maschinen bewahrt die Tradition und Authentizität der Weine, die für Feinschmecker, Vinotheken und die Gastronomie gleichermaßen geschätzt werden.
Sorgfältige Kellerarbeit
Im Weingut Dr. Wagner ist die sorgfältige Kellerarbeit ein zentraler Bestandteil der Weinproduktion. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst, um beste Moste zu gewinnen, die im kühlen Keller vor Oxidation geschützt werden. Der historische Keller, einer der größten an der Saar, verfügt seit 1880 über einen eigenen Bahnzugang und bietet optimale Bedingungen für die natürliche Gärung.
Die Moste werden nach einer kurzen Vorklärung in traditionellen 1000-Liter-Fuderfässern vergoren. Diese geschmacksneutralen Eichenfässer ermöglichen es, die spezifischen Eigenschaften jeder Parzelle individuell auszubauen. Die Gärung erfolgt ohne Eingriffe durch Kühl- oder Heizsysteme, wodurch die Weine ihre natürliche Frische und Eleganz bewahren.
Die fast 100 Jahre alten Fuderfässer, die mit großem handwerklichen Einsatz gepflegt werden, sind ein wertvolles Erbe des Weinguts. Diese traditionelle Kellerarbeit verleiht den Weinen einen einzigartigen Charakter, der sie bei Vinotheken, Weinhandlungen und in der Gastronomie besonders begehrt macht.