Hauptspeisen mit Weinempfehlung
Kalbsrücken mit Kräuterkruste - sommerlich-fest...
Edel und elegant, aber nicht schwer, sondern mit grünem Spargel, Erbsen oder Salat ein sommerlich-leichter Genuss mit dem gewissen Kick.
Kalbsrücken mit Kräuterkruste - sommerlich-fest...
Edel und elegant, aber nicht schwer, sondern mit grünem Spargel, Erbsen oder Salat ein sommerlich-leichter Genuss mit dem gewissen Kick.
Entenbrust im Salzmantel - französisch inspiriert
Im Salzmantel lässt sich allerlei wunderbar garen, Fisch, Gemüse, Huhn und eben auch die normalerweise etwas komplizierter zu bratende Entenbrust. Wunderbar rosa, saftig und butterzart...
Entenbrust im Salzmantel - französisch inspiriert
Im Salzmantel lässt sich allerlei wunderbar garen, Fisch, Gemüse, Huhn und eben auch die normalerweise etwas komplizierter zu bratende Entenbrust. Wunderbar rosa, saftig und butterzart...
Choucroute garnie - Sauerkraut auf elsässische Art
Kräftig-deftig, aber die elsässische Küche hat durchaus ihren Reiz und birgt von feinen Aromen bis zu würzigen und tradtionellen Gerichten in Kombination mit eleganten Weinen einige Überraschungen... heute bleibt es...
Choucroute garnie - Sauerkraut auf elsässische Art
Kräftig-deftig, aber die elsässische Küche hat durchaus ihren Reiz und birgt von feinen Aromen bis zu würzigen und tradtionellen Gerichten in Kombination mit eleganten Weinen einige Überraschungen... heute bleibt es...
Estragon-Hähnchen mit Pastis - en français
Estragon ist eine würzige anis-kräutrige Pflanze, die in Kombination mit hellem Fleisch, Sahne und Pastis ein umwerfendes Geschmackserlebnis liefert. Wenn kräftige, aromatische Blätter erhältlich sind, unbedingt diese wählen. Weißburgunder ergänzt...
Estragon-Hähnchen mit Pastis - en français
Estragon ist eine würzige anis-kräutrige Pflanze, die in Kombination mit hellem Fleisch, Sahne und Pastis ein umwerfendes Geschmackserlebnis liefert. Wenn kräftige, aromatische Blätter erhältlich sind, unbedingt diese wählen. Weißburgunder ergänzt...
Saibling „Müllerin Art“ - buttrig-zitronig und ...
Ein einfaches, aber sehr köstliches Rezept für frischen Saibling oder Forelle. Das Mehl verleiht dem Fisch eine knusprige Haut, die Butter und die Zitrone runden ab und schaffen Samtigkeit und...
Saibling „Müllerin Art“ - buttrig-zitronig und ...
Ein einfaches, aber sehr köstliches Rezept für frischen Saibling oder Forelle. Das Mehl verleiht dem Fisch eine knusprige Haut, die Butter und die Zitrone runden ab und schaffen Samtigkeit und...
In Weißwein pochiertes Kalbsfilet auf Selleriep...
Pochieren (auch Garziehen) ist eine sanfte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit (ca. 65–95 °C) zubereitet werden. Diese Technik eignet sich besonders für zarte Speisen wie...
In Weißwein pochiertes Kalbsfilet auf Selleriep...
Pochieren (auch Garziehen) ist eine sanfte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit (ca. 65–95 °C) zubereitet werden. Diese Technik eignet sich besonders für zarte Speisen wie...
