Hovedretter med vinanbefaling
Traditionelles Boeuf bourguignon - französisch ...
Boeuf bourguignon ist ein traditionelles Schmorgericht aus dem Burgund mit viel Rotwein (Pinot noir), Rindfleisch, Schalotten, Speck und Champignons... und es kocht sich nach ein wenig Vorbereitung beinahe von selbst.
Traditionelles Boeuf bourguignon - französisch ...
Boeuf bourguignon ist ein traditionelles Schmorgericht aus dem Burgund mit viel Rotwein (Pinot noir), Rindfleisch, Schalotten, Speck und Champignons... und es kocht sich nach ein wenig Vorbereitung beinahe von selbst.
Confierter Seeteufel auf Blattspinat mit Weißwe...
Confieren ist sanftes Garen in Öl, dabei kommt der Fisch nicht heiß, sondern nur warm auf den Tisch, was dem Genuss aber ganz und gar keinen Abbruch tut, im Gegenteil!...
Confierter Seeteufel auf Blattspinat mit Weißwe...
Confieren ist sanftes Garen in Öl, dabei kommt der Fisch nicht heiß, sondern nur warm auf den Tisch, was dem Genuss aber ganz und gar keinen Abbruch tut, im Gegenteil!...
Rehrücken auf Spitzkohl mit Pastinakenpüree - w...
Reh hat ein besonders zartes Fleisch, das auch Wild-Skeptiker überzeugt. Kurz gebraten, innen rosa und butterzart braucht es keine schweren, dunklen Saucen, ein wenig Butter genügt. Mit knackigem Spitzkohl passt...
Rehrücken auf Spitzkohl mit Pastinakenpüree - w...
Reh hat ein besonders zartes Fleisch, das auch Wild-Skeptiker überzeugt. Kurz gebraten, innen rosa und butterzart braucht es keine schweren, dunklen Saucen, ein wenig Butter genügt. Mit knackigem Spitzkohl passt...
Rinderfilet mit Birne und Gorgonzola gratiniert...
Gorgonzola wird seit dem 11. Jahrhundert hergestellt. Damals hieß er in der Ursprungsregion Lombardei Stracchino di Gorgonzola („der Müde von Gorgonzola“) oder Stracchino verde („der grüne Müde“), da er ursprünglich...
Rinderfilet mit Birne und Gorgonzola gratiniert...
Gorgonzola wird seit dem 11. Jahrhundert hergestellt. Damals hieß er in der Ursprungsregion Lombardei Stracchino di Gorgonzola („der Müde von Gorgonzola“) oder Stracchino verde („der grüne Müde“), da er ursprünglich...
Gnudi mit gebratenem Spargel - köstlich italien...
Die etwas größere Variante von Gnocchi aber ohne Kartoffeln. Gnudi ist das toskanische Wort für "nackt" (italienisch: nudi), da sie ohne Teig, nur mit der feinen Füllung auskommen. Luftig, locker,...
Gnudi mit gebratenem Spargel - köstlich italien...
Die etwas größere Variante von Gnocchi aber ohne Kartoffeln. Gnudi ist das toskanische Wort für "nackt" (italienisch: nudi), da sie ohne Teig, nur mit der feinen Füllung auskommen. Luftig, locker,...
Ravioli mit Feigen-Ziegenkäse-Füllung
Ravioli gibt es in unzählingen Varianten und mit mindestens so vielen Füllungen. Reife Feigen, Ziegenkäse, Parmesan und Rotwein sind eine betörend feine Kombination und dürfen natürlich in unserer Sammlung nicht...
Ravioli mit Feigen-Ziegenkäse-Füllung
Ravioli gibt es in unzählingen Varianten und mit mindestens so vielen Füllungen. Reife Feigen, Ziegenkäse, Parmesan und Rotwein sind eine betörend feine Kombination und dürfen natürlich in unserer Sammlung nicht...
