Vorspeisen
Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Kokosschaum
Zarte Jakobsmuscheln, knackiger Spargel und mild-aromatischer Kokosschaum: eine spannende Kombination, lässt sich in der Nicht-Spargel-Zeit auch mit Stängelkohl/wildem Brokkoli zubereiten und schmeckt einfach betörend gut! Ein eleganter Einstieg in ein...
Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Kokosschaum
Zarte Jakobsmuscheln, knackiger Spargel und mild-aromatischer Kokosschaum: eine spannende Kombination, lässt sich in der Nicht-Spargel-Zeit auch mit Stängelkohl/wildem Brokkoli zubereiten und schmeckt einfach betörend gut! Ein eleganter Einstieg in ein...
Garnelen-Bisque - besonders edel
Eine Bisque ist eine cremige Suppe, die traditionell aus Krustentieren wie Hummer, Krebsen, Garnelen oder Langusten hergestellt wird. Der Begriff stammt aus der französischen Küche und bezeichnet eine gehaltvolle Suppe,...
Garnelen-Bisque - besonders edel
Eine Bisque ist eine cremige Suppe, die traditionell aus Krustentieren wie Hummer, Krebsen, Garnelen oder Langusten hergestellt wird. Der Begriff stammt aus der französischen Küche und bezeichnet eine gehaltvolle Suppe,...
Glasierter Lachs auf Ofenfenchel
Asiatisch inspirierter Lack für den Lachs... immer ein tolles Geschmackserlebnis. Als kleine Vorspeise oder auch als größere arrangiert. Lachs darf durchaus leicht glasig sein und lieber kürzer als länger Zeit...
Glasierter Lachs auf Ofenfenchel
Asiatisch inspirierter Lack für den Lachs... immer ein tolles Geschmackserlebnis. Als kleine Vorspeise oder auch als größere arrangiert. Lachs darf durchaus leicht glasig sein und lieber kürzer als länger Zeit...
Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Gnocchi sind eigentlich italienische Kartoffelklösschen, in diesem Fall aber mit Ricotta statt Kartoffeln hergestellt. Wunderbar samtig und fluffig und mit jeder Art von Sauce zu genießen! Nocken oder Nockerln würde...
Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Gnocchi sind eigentlich italienische Kartoffelklösschen, in diesem Fall aber mit Ricotta statt Kartoffeln hergestellt. Wunderbar samtig und fluffig und mit jeder Art von Sauce zu genießen! Nocken oder Nockerln würde...
Tom Yam Gung
Tom Yam Gung (auch geschrieben Tom Yum Goong oder ต้มยำกุ้ง auf Thai) ist eine berühmte thailändische Suppe, die für ihren scharfen und sauren Geschmack bekannt ist. Es gibt verschiedene Arten...
Tom Yam Gung
Tom Yam Gung (auch geschrieben Tom Yum Goong oder ต้มยำกุ้ง auf Thai) ist eine berühmte thailändische Suppe, die für ihren scharfen und sauren Geschmack bekannt ist. Es gibt verschiedene Arten...
Fenchelsuppe - feincremiger Starter
Fenchel ist ein sehr vielfältiges Gemüse, ob gebacken, gekocht, frittiert, gehobelt oder roh mit Orange als Salat. Zu Meeresfrüchten, zu Fisch, ganz allein. Der hocharomatische Fenchel passt immer.
Fenchelsuppe - feincremiger Starter
Fenchel ist ein sehr vielfältiges Gemüse, ob gebacken, gekocht, frittiert, gehobelt oder roh mit Orange als Salat. Zu Meeresfrüchten, zu Fisch, ganz allein. Der hocharomatische Fenchel passt immer.
