Gamla vinstockar, nytt liv: Varför gamla vinstockar producerar speciella viner
Dela den här artikeln
I vinvärlden talar man ofta om terroir , handskörd eller den perfekta vinaromen . Men en faktor som avsevärt påverkar ett vins kvalitet förbises ofta: vinstockarnas ålder. Termen "gamla vinstockar" är inte ett marknadsföringsmodeord, utan en kvalitetsstämpel som står för viner med exceptionellt djup och komplexitet. Dessa gamla vinstockar producerar inte bara viner med en unik karaktär, utan berättar också en historia om motståndskraft och tradition.
Vad är egentligen "gamla vinstockar"?
Det finns ingen juridiskt definierad åldersgräns för termen "gamla vinstockar", men generellt syftar det på vinstockar som är äldre än 25 till 30 år. Allt eftersom vinstockarna åldras minskar deras avkastning stadigt. De producerar färre druvor, men den återstående frukten får mer intensiv näring. Dessutom når rötterna hos gamla vinstockar djupare ner i jorden, vilket gör dem mindre mottagliga för torka och gör att de bättre kan absorbera terroirens mineralegenskaper. Resultatet är viner med en rikare och mer komplex arom.
En Riesling i världsklass: Münsterer Pittersberg
Ett enastående exempel på filosofin "Old Vines" är 2022 års Münsterer Pittersberg "Alte Reben" torra Riesling från vingården Adelseck . Denna Riesling tillverkades av druvor planterade 1987. Vinstockarnas ålder, i kombination med den unika skifferjorden i den främsta Münsterer Pittersberg-vingården, ger vinet en distinkt, mineralisk arom av grapefrukt och krusbär. Dess syra är perfekt integrerad i dess fylliga kropp , vilket gör det till en Riesling av internationell kaliber som passar utmärkt till skaldjur och sallader.
Cuvéens kompletta konstverk
Även utan beteckningen "Gamla vinstockar" kan viner vara sanna konstverk . Detta gäller särskilt cuvéer, där olika druvsorter kombineras mästerligt. Resultatet är ett vin vars komplexitet härrör från det harmoniska samspelet mellan dess individuella komponenter. 2018 års torra röda cuvée från vingården Dr. Heigel i Franken är ett utmärkt exempel. Med sin fylliga kropp visar sig detta torra rödvin vara ett utmärkt fristående vin, men det är också ett underbart komplement till många smakrika rätter, vilket visar att exceptionell vinupplevelse kan uppstå ur konsten att blanda viner.
Saftig smak: Moseltaler
Ett annat exempel på vinframställningens konst är 2017 års Moseltaler från Goswin Kranz . Detta vin är ett mästerverk av balans. Bakom en subtil jästig krydda utvecklas en komplex, blommig bukett med inslag av ros och persikokärna. I gommen kombinerar det lätthet med substans, och sötma, syra och extrakt bildar en harmonisk helhet. Detta visar att vinmakarens passion och expertis är avgörande för ett vins kvalitet och karaktär, oavsett vinstockarnas ålder.
Köp vin online och smaka på historien
Resan genom vinvärlden är en resa full av berättelser. Vare sig det gäller de djupa rötterna hos gamla vinstockar, den harmoniska blandningen av en cuvée eller balansen i ett "komplett konstverk" – varje klunk berättar en unik historia. I vår online-vinbutik på VinocomWines.com har vi valt ut de bästa vinerna från dessa passionerade vingårdar åt dig. Upptäck fascinationen av "gamla vinstockar" och vinblandningens mästerverk, och beställ din nästa vinupplevelse bekvämt med hemleverans .