Huvudrätter med vinrekommendation
Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit Pinienkernbutter
Würziger Bärlauch, sanfter Ricotta und knackige Pinienkerne vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Frühlingsgericht, das nur eine kurze Saison hat! Selbst gesammelter Bärlauch macht das Geschmackserlebnis natürlich noch viel besser!
Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit Pinienkernbutter
Würziger Bärlauch, sanfter Ricotta und knackige Pinienkerne vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Frühlingsgericht, das nur eine kurze Saison hat! Selbst gesammelter Bärlauch macht das Geschmackserlebnis natürlich noch viel besser!
Grüner Spargel in Ravioli: Das perfekte Frühjah...
Und noch eine Spargelvariante... die Spargelsaison ist kurz und von daher lohnt jedes Ausprobieren! Der grüne Spargel eignet sich dank seines etwas "gemüsigeren" Geschmacks perfekt.Die Kombination von Butter, Mascarpone und...
Grüner Spargel in Ravioli: Das perfekte Frühjah...
Und noch eine Spargelvariante... die Spargelsaison ist kurz und von daher lohnt jedes Ausprobieren! Der grüne Spargel eignet sich dank seines etwas "gemüsigeren" Geschmacks perfekt.Die Kombination von Butter, Mascarpone und...
Kürbisnocken auf Kürbiskernölschaum
Kürbiskernöl ist ein cremig-nussiges Pflanzenöl, bevorzugt in der Steiermark aus den dort angebauten Kürbissen gewonnen. Der kräftige Geschmack und die braun-grüne Farbe, adeln sowohl Salate, als auch Saucen und Aufstriche....
Kürbisnocken auf Kürbiskernölschaum
Kürbiskernöl ist ein cremig-nussiges Pflanzenöl, bevorzugt in der Steiermark aus den dort angebauten Kürbissen gewonnen. Der kräftige Geschmack und die braun-grüne Farbe, adeln sowohl Salate, als auch Saucen und Aufstriche....
Pochiertes Kalbsfilet im Weißwein-Spargel-Sud m...
Pochieren ist eine sanfte Zubereitungsart für Fisch oder Fleisch, der zarte Aromen erhält und feinwürzige, aber nicht "erschlagende" Begleiter wie den Spargel und feingliedrige Weine benötigt. Das Fleisch gart in...
Pochiertes Kalbsfilet im Weißwein-Spargel-Sud m...
Pochieren ist eine sanfte Zubereitungsart für Fisch oder Fleisch, der zarte Aromen erhält und feinwürzige, aber nicht "erschlagende" Begleiter wie den Spargel und feingliedrige Weine benötigt. Das Fleisch gart in...
Spargeltarte mit grünem Spargel
Spargel in allen Formen! Diese Variante begeistert vor allem durch unterschiedliche Texturen, feine Crème, knuspriger Blätterteig, zarter Spargel und knackige Pinienkerne vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Frühlingsgenuß!
Spargeltarte mit grünem Spargel
Spargel in allen Formen! Diese Variante begeistert vor allem durch unterschiedliche Texturen, feine Crème, knuspriger Blätterteig, zarter Spargel und knackige Pinienkerne vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Frühlingsgenuß!
Seeteufel im Schinkenmantel mit grünem Spargel
Seeteufel ist ein kräftiger, festfleischiger Fisch ohne Gräten (nur die Mittelgräte/-knochen muss entfernt werden), der aromatische Komponenten wie den luftgetrockneten Schinken sehr gut verträgt. Grüner Spargel passt wunderbar, aber auch andere...
Seeteufel im Schinkenmantel mit grünem Spargel
Seeteufel ist ein kräftiger, festfleischiger Fisch ohne Gräten (nur die Mittelgräte/-knochen muss entfernt werden), der aromatische Komponenten wie den luftgetrockneten Schinken sehr gut verträgt. Grüner Spargel passt wunderbar, aber auch andere...
