Vorspeisen
Rote Beete-Tatar mit Rote Beete-Chips
Rote Beete ist mit seinem erdig-fruchtigen Geschmack vielseitig einsetzbar und im Ofen gebacken um ein Vielfaches besser als fertig gegart gekauft. Sie benötigen verhältnismäßig lange, aber der Geschmack belohnt. Empfehlenswert...
Rote Beete-Tatar mit Rote Beete-Chips
Rote Beete ist mit seinem erdig-fruchtigen Geschmack vielseitig einsetzbar und im Ofen gebacken um ein Vielfaches besser als fertig gegart gekauft. Sie benötigen verhältnismäßig lange, aber der Geschmack belohnt. Empfehlenswert...
Fränkische Spargelsuppe mit Silvaner - Spargels...
Der Titel ist natürlich davon abhängig, woher der Spargel stammt, welchen Wein man verwendet und so weiter... das Grundrezept lässt sich aber auf alle Herkünfte und Weine anpassen... wir nehmen...
Fränkische Spargelsuppe mit Silvaner - Spargels...
Der Titel ist natürlich davon abhängig, woher der Spargel stammt, welchen Wein man verwendet und so weiter... das Grundrezept lässt sich aber auf alle Herkünfte und Weine anpassen... wir nehmen...
Erbsen-Estragon-Suppe - Frühlingsstimmung!
Erbsen und Estragon... eine wunderbare Kombination! Einlagen wie Jakobsmuscheln oder Garnelen, Thunfischbäckchen, Hähnchenfiletstücke oder einfach ganze Erbsen (kurz mitgegart) machen die Suppe etwas reichhaltiger. Estragon (Artemisia dracunculus), auch bekannt als...
Erbsen-Estragon-Suppe - Frühlingsstimmung!
Erbsen und Estragon... eine wunderbare Kombination! Einlagen wie Jakobsmuscheln oder Garnelen, Thunfischbäckchen, Hähnchenfiletstücke oder einfach ganze Erbsen (kurz mitgegart) machen die Suppe etwas reichhaltiger. Estragon (Artemisia dracunculus), auch bekannt als...
Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Kokosschaum
Zarte Jakobsmuscheln, knackiger Spargel und mild-aromatischer Kokosschaum: eine spannende Kombination, lässt sich in der Nicht-Spargel-Zeit auch mit Stängelkohl/wildem Brokkoli zubereiten und schmeckt einfach betörend gut! Ein eleganter Einstieg in ein...
Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Kokosschaum
Zarte Jakobsmuscheln, knackiger Spargel und mild-aromatischer Kokosschaum: eine spannende Kombination, lässt sich in der Nicht-Spargel-Zeit auch mit Stängelkohl/wildem Brokkoli zubereiten und schmeckt einfach betörend gut! Ein eleganter Einstieg in ein...
Garnelen-Bisque - besonders edel
Eine Bisque ist eine cremige Suppe, die traditionell aus Krustentieren wie Hummer, Krebsen, Garnelen oder Langusten hergestellt wird. Der Begriff stammt aus der französischen Küche und bezeichnet eine gehaltvolle Suppe,...
Garnelen-Bisque - besonders edel
Eine Bisque ist eine cremige Suppe, die traditionell aus Krustentieren wie Hummer, Krebsen, Garnelen oder Langusten hergestellt wird. Der Begriff stammt aus der französischen Küche und bezeichnet eine gehaltvolle Suppe,...
Glasierter Lachs auf Ofenfenchel
Asiatisch inspirierter Lack für den Lachs... immer ein tolles Geschmackserlebnis. Als kleine Vorspeise oder auch als größere arrangiert. Lachs darf durchaus leicht glasig sein und lieber kürzer als länger Zeit...
Glasierter Lachs auf Ofenfenchel
Asiatisch inspirierter Lack für den Lachs... immer ein tolles Geschmackserlebnis. Als kleine Vorspeise oder auch als größere arrangiert. Lachs darf durchaus leicht glasig sein und lieber kürzer als länger Zeit...
