Wein offen lagern – Wie lange bleibt er haltbar?

Warum Wein offen sensibel ist

Ein geöffneter Wein reagiert sofort mit Sauerstoff. Dieser Kontakt verändert Aromen, Säure und Tannine. Weißweine verlieren Frische, Rotweine oxidieren, Perlweine verlieren Kohlensäure. Die Haltbarkeit hängt von Weinart, Restzucker, Säure und Lagerbedingungen ab.

Faustregeln

Leichte Weißweine: 1–3 Tage im Kühlschrank

Kräftige Weißweine & Rosé: 3–5 Tage

Rotweine: 2–4 Tage, bei kühler Lagerung

Schaum- & Perlweine: maximal 1 Tag, um Perlage zu erhalten

Tipps für längere Haltbarkeit

• Weine in kleinen Flaschen oder mit Vakuumverschlüssen lagern.
• Kühlschrank für Weißweine, kühle dunkle Lagerung für Rotweine.
• Reste nicht offen stehen lassen, um Aromaverlust und Oxidation zu vermeiden.

Stellen Sie sich einen gemütlichen Abend vor: Sie öffnen eine Flasche Spätburgunder von Adelseck, genießen ein Glas zum Essen und verschließen die Flasche danach sorgfältig. Am nächsten Tag können Sie den Rest in Ruhe genießen, die Aromen sind noch erhalten, der Wein schmeckt frisch – ein Beispiel, wie bewusstes

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