Hauptspeisen mit Weinempfehlung
In Weißwein pochiertes Kalbsfilet auf Selleriep...
Pochieren (auch Garziehen) ist eine sanfte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit (ca. 65–95 °C) zubereitet werden. Diese Technik eignet sich besonders für zarte Speisen wie...
In Weißwein pochiertes Kalbsfilet auf Selleriep...
Pochieren (auch Garziehen) ist eine sanfte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit (ca. 65–95 °C) zubereitet werden. Diese Technik eignet sich besonders für zarte Speisen wie...
Spinat-„Involtini“ auf tomatisierter Panna da c...
Man kann den Nudelteig selbstverständlich selbst machen, wenn aber die Zeit oder Muße das nicht hergeben, sind fertige Lasagneblätter durchaus annehmbar. Auch da gibt es Unterschiede, ich würde eigentlich bei...
Spinat-„Involtini“ auf tomatisierter Panna da c...
Man kann den Nudelteig selbstverständlich selbst machen, wenn aber die Zeit oder Muße das nicht hergeben, sind fertige Lasagneblätter durchaus annehmbar. Auch da gibt es Unterschiede, ich würde eigentlich bei...
Piccata milanese mit Pasta und Tomaten
Ein Klassiker -vermeintlich- aus Italien, allerdings der Geschichte nach wohl eher in den Vereinigten Staaten erfunden, da die Kombination von Fleisch mit Pasta in Italien eher untypisch ist. Pasta ist...
Piccata milanese mit Pasta und Tomaten
Ein Klassiker -vermeintlich- aus Italien, allerdings der Geschichte nach wohl eher in den Vereinigten Staaten erfunden, da die Kombination von Fleisch mit Pasta in Italien eher untypisch ist. Pasta ist...
Kaspress-Knödel mit Bärlauch - würziger Frühling!
Der Frühling kann auch würzig! Mit den Kaspress-Knödeln fühlt man sich direkt auf eine Alm in den österreichischen oder Südtiroler Bergen versetzt... auch nach der Bärlauchsaison ein herzhafter Genuss und...
Kaspress-Knödel mit Bärlauch - würziger Frühling!
Der Frühling kann auch würzig! Mit den Kaspress-Knödeln fühlt man sich direkt auf eine Alm in den österreichischen oder Südtiroler Bergen versetzt... auch nach der Bärlauchsaison ein herzhafter Genuss und...
Venusmuscheln und Kabeljau im Petersiliensud
Viel Olivenöl mit fein gehackter Petersilie verbinden sich zu einem wunderbaren Sud für die zarten Venusmuscheln und den mild aromatischen Kabeljau. Knoblauch, Weißwein und Zitrone runden ab und lassen sich...
Venusmuscheln und Kabeljau im Petersiliensud
Viel Olivenöl mit fein gehackter Petersilie verbinden sich zu einem wunderbaren Sud für die zarten Venusmuscheln und den mild aromatischen Kabeljau. Knoblauch, Weißwein und Zitrone runden ab und lassen sich...
Italienischer Kalbsbraten in Milch - Arrosto di...
Nicht nur zu Ostern ein Genuss: Arrosto di vitello al latte - italienischer Kalbsbraten in Milch. In Milch gegart wird das Kalb besonders zart und die Milch mit den Aromen...
Italienischer Kalbsbraten in Milch - Arrosto di...
Nicht nur zu Ostern ein Genuss: Arrosto di vitello al latte - italienischer Kalbsbraten in Milch. In Milch gegart wird das Kalb besonders zart und die Milch mit den Aromen...
