Berättelse
"En talang har blivit en skicklig vinmakare", intygar Gault Millau vingårdens grundare, Dr. Klaus-Peter Heigel från Zeil am Main i Niederfranken. Fokus ligger på Riesling, Pinot Blanc och Silvaner, som här genomgående är exemplariska, allt från "jordnära vardagsviner till toppviner med högsta utmärkelser". Ursprungligen en liten sidoverksamhet och mer av en hobby för hans far, har Dr. Heigel-vingården utvecklats till en välrenommerad egendom under ledning av jordbruksforskaren Dr. Klaus-Peter Heigel. Han växte upp med vin, men tog över familjeföretaget först senare i livet. Han utökade vingårdsområdet, minskade samtidigt avkastningen och ökade därmed kvaliteten. Vingården specialiserar sig på att odla den dominerande, typiskt frankiska Silvaner i olika stilar, en strategi som har lönat sig. Gault Millau tilldelar Dr. Heigel-vingården två druvor. Heigel, utöver upprepade nationella och internationella utmärkelser och toppbetyg i relevanta vinguider som Vinum, Falstaff och Der Feinschmecker.
filosofi
Låga avkastningar utgör grunden för livfulla och fruktiga frankiska viner med en harmonisk struktur. Skörden är selektiv. Vingårdarna odlas med naturliga och miljövänliga metoder. Besprutning utförs endast vid behov och inte enligt ett fast schema. Användningen av svampdödande medel hålls till ett minimum. För att stödja biologisk mångfald och främja nyttiga insekter täcks jorden i vingårdarna med täckgrödor året runt. I druvproduktionen lägger vi största vikt vid friska och mogna bär. För att uppnå målet om idealisk druvmognad minskar vi konsekvent den årliga avkastningen utöver en exemplarisk kronhantering.
Vinerna
Dr. Heigel Winery odlar sina vingårdar på ett miljövänligt och naturligt sätt. För att främja den biologiska mångfalden i vingården och skapa gynnsamma förhållanden för nyttiga insekter är vinstockarna permanent täckta med täckgrödor. Kronornas skötsel håller druvorna friska och avkastningen minskas upprepade gånger i olika skeden. De fullmogna druvorna skördas sedan selektivt och bearbetas varsamt. Dr. Heigel Winery använder ibland biologisk syrareglering och låter ofta vinerna ligga på den fina bottensatsen under en längre period.
Beroende på önskad karaktär lagras vinerna antingen i rostfria ståltankar, vilket resulterar i en fruktig och frisk karaktär, eller i upp till 24 månader på fat, vilket ger deras förfining och kryddiga toner. De cirka 10 hektar vingårdar som tillhör Dr. Heigel-vingården inkluderar bland annat toppodlingarna "Mainstockheimer Hofstück" och "Zeiler Mönchshang". Sandstensjordarna Keuper och skalkalkstensjordarna här ger idealiska förhållanden för Silvaner- och Müller-Thurgau-druvor.
Med aromer av kvitten och banan glädjer instegsversionen Silvaner, medan den uttrycksfulla, mer exklusiva versionen gör sig ett namn med sina mineraliska och kryddiga toner. Müller-Thurgau glänser med en fyllig arom. Vitvinsdrickare kommer också att njuta av den eleganta, lena Pinot Blanc och Riesling med sina persika- och grapefruktaromer. För rödvinsentusiaster erbjuder Dr. Heigel-vingården en robust men ändå elegant cuvée av Pinot Noir och Merlot med svarta körsbär och en antydan av paprika.