Vorspeisen
Caponata - sizilianisches Auberginengeheimnis
Caponata ist ein sizilianisches Gemüsegericht mit einem süß-sauren Twist und kann je nach Region und Koch variieren, Hauptbestandteile sind jedoch immer Auberginen, Zwiebeln und Tomaten. Vor allem sollte man der...
Caponata - sizilianisches Auberginengeheimnis
Caponata ist ein sizilianisches Gemüsegericht mit einem süß-sauren Twist und kann je nach Region und Koch variieren, Hauptbestandteile sind jedoch immer Auberginen, Zwiebeln und Tomaten. Vor allem sollte man der...
Mit Panko panierter Spargel auf feiner Erbsencr...
Panko (japanisch パン粉 ‚Brotmehl‘) ist ein aus der Japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen. Panko hat seinen Ursprung in Japan um 1970. Es wird aus einer Art Weißbrot ohne Kruste...
Mit Panko panierter Spargel auf feiner Erbsencr...
Panko (japanisch パン粉 ‚Brotmehl‘) ist ein aus der Japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen. Panko hat seinen Ursprung in Japan um 1970. Es wird aus einer Art Weißbrot ohne Kruste...
Südtiroler Vingschgerl - traditionelles Gebäck ...
Vinschgauer, Vinschgerl oder Vinschger Paarlen sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladenbrötchen aus dem Vinschgau, aber in ganz Südtirol verbreitet. Das Vinschgerl ist ein herzhaft-rustikales Roggen-Sauerteig-Brötchen mit dem Aroma...
Südtiroler Vingschgerl - traditionelles Gebäck ...
Vinschgauer, Vinschgerl oder Vinschger Paarlen sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladenbrötchen aus dem Vinschgau, aber in ganz Südtirol verbreitet. Das Vinschgerl ist ein herzhaft-rustikales Roggen-Sauerteig-Brötchen mit dem Aroma...
Kalbstatar mit Spargelsalat - der Frühling kann...
Wir sehnen sie schon herbei, die Spargelzeit... die Saison ist nicht lange und es lohnt sich, in dieser Zeit allerlei Rezepte dazu auszuprobieren. Wir liefern einige dazu und selbstverständlich den...
Kalbstatar mit Spargelsalat - der Frühling kann...
Wir sehnen sie schon herbei, die Spargelzeit... die Saison ist nicht lange und es lohnt sich, in dieser Zeit allerlei Rezepte dazu auszuprobieren. Wir liefern einige dazu und selbstverständlich den...
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf...
Pfahl-oder Schwertmuscheln ähneln den bekannteren Miesmuscheln, sind aber wesentlich zarter und eleganter im Geschmack. Bei diesem Gericht, das etwas kompliziert anmutet, geht es nicht darum, alles heiß auf den Tisch...
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf...
Pfahl-oder Schwertmuscheln ähneln den bekannteren Miesmuscheln, sind aber wesentlich zarter und eleganter im Geschmack. Bei diesem Gericht, das etwas kompliziert anmutet, geht es nicht darum, alles heiß auf den Tisch...
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Ceviche ist ein Fischgericht der peruanischen Küche in vielerlei Ausführung. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich...
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Ceviche ist ein Fischgericht der peruanischen Küche in vielerlei Ausführung. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich...
