Lauwarme Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben - sommerlich-pikant

Sommerlich frisch, lauwarm serviert mit dem erfrischenden Knack der Trauben... da fühlt man sich gleich wie in der spanischen Taberna.

 

Für 4 Personen

 

Zutaten:

 

4 Scheiben Toastbrot

250 ml Milch

250 ml Wasser

Salz&Pfeffer

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

100 ml Dr. Heigel Riesling

etwas Zitronensaft

200 g weiße Trauben, kernlos, halbiert

 

Zubereitung:

 

Das Toastbrot in Viertel schneiden. In einer Pfanne Mandeln und Brot braun braten. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und hell mitbraten. Alles fein pürieren und mit Wein, Zitronensaft, Milch, Wasser und 6 EL Olivenöl mischen und weiter pürieren. Lauwarm abkühlen lassen und mit den Trauben und noch etwas Olivenöl beträufelt anrichten. Dazu passt der wunderbar sommerlich-frische 2024 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Weißburgunder vom Weingut Dr. Heigel!

 

Rezepte: Ninas Küche