Blanc de Noirs – Weißwein aus roten Trauben

Was ist Blanc de Noirs?

Blanc de Noirs ist ein besonderer Wein, bei dem weißer oder hellfarbiger Wein aus roten Trauben gewonnen wird. Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „Weiß aus Schwarzen“. Diese Weinart wird häufig bei Sekt oder Champagner verwendet, kann aber auch als stiller Weißwein erzeugt werden. Das Besondere: Trotz der roten Trauben bleibt der Wein hell, da die Schalen der Trauben nur kurz mit dem Most in Kontakt kommen, wodurch keine roten Farbstoffe ins Getränk übergehen.

Viele Winzer, auch in Deutschland, setzen bei Blanc de Noirs auf klassische Rebsorten wie Pinot Noir (Spätburgunder) oder Pinot Meunier, um elegante, fruchtbetonte Weine mit feiner Säurestruktur zu erzeugen. Weine aus renommierten Weingütern wie Dr. Heigel oder Markus Meier zeigen, wie Blanc de Noirs das Terroir und die Rebsorte besonders subtil transportieren kann.

Merkmale von Blanc de Noirs

Blanc de Noirs zeichnet sich durch mehrere Eigenschaften aus:

Helle Farbe trotz roter Trauben: Durch kurze Maischestandzeit oder direkte Pressung entsteht ein klarer, heller Wein, oft stroh- oder goldfarben.

Aromavielfalt: Je nach Rebsorte entstehen Noten von roten Beeren, Kirsche oder Himbeere, ergänzt durch feine florale Nuancen.

Frische und Säure: Die Weine zeichnen sich durch ausgeprägte Frische aus, die sie besonders vielseitig zu Speisen macht.

Vielseitigkeit: Blanc de Noirs eignet sich als Aperitif, zu leichten Gerichten oder als Basis für Sekte und Schaumweine.

Genuss und Kombination

Blanc de Noirs kann vielfältig kombiniert werden:

• Aperitif: Ideal zu leichten Canapés, Meeresfrüchten oder Fingerfood.
• Speisenbegleitung: Passt zu Fisch, hellem Geflügel, Salaten oder mediterranen Gerichten.
• Festliche Anlässe: Perfekt für Feierlichkeiten und festliche Menüs, da er elegant, frisch und vielseitig ist.

Die Weine lassen sich auch hervorragend mit anderen Weinen im Wein-Tasting zuhause vergleichen, um Unterschiede zwischen Blanc de Noirs, Blanc de Blancs oder klassischen Rot- und Weißweinen zu erleben.

Fazit: Blanc de Noirs – Eleganz aus roten Trauben

Blanc de Noirs ist ein besonderer Wein, der Eleganz, Frische und Aromavielfalt vereint. Er zeigt, dass rote Trauben nicht immer Rotwein ergeben müssen, sondern auch helle, facettenreiche Weine möglich sind. Für Weinliebhaber, die neue Geschmackserlebnisse suchen, ist Blanc de Noirs eine spannende und vielseitige Option.

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