Thunfisch-Avocado-Tatar mit Limette

Milder, zarter Thunfisch mit animierender Limettensäure und dem cremig-scharfen Kontrast von Avocado und Wasabi-Créme fraîche... ein sommerlich-leichter Genuss!

 

Für 4 Personen

 

Zutaten:

 

 

300 g frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität)

2 Avocados

1 Schalotte

2 Limetten

Salz&Pfeffer

2 EL helle Sojasauce

3 EL Olivenöl

1 EL Wasabipaste

3 EL Crème fraîche

 

Zubereitung:

 

Die Avocados schälen und in Würfel schneiden (Größe nach Vorliebe). Die Limetten abreiben und auspressen und jeweils die Hälfte von Schale und Saft mit der Avocado vorsichtig mischen. Salzen und pfeffern und ziehen lassen. Wasabi und Crème fraîche gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls ziehen lassen. Die Schalotte sehr fein hacken. Dann den Thunfisch in ähnlicher Größe wie die Avocados würfeln. Mit Schalotte, Limettenschale und -saft, Sojasauce und Olivenöl vorsichtig vermischen. Am besten in Servierringen erst Avocado, dann Tunfisch anrichten. Dip dazu reichen. Zum zarten Thunfisch passt ein leichter, aromatisch feiner, aber etwas zurückhaltender Wein, wie der 2024 ZEILER MÖNCHSHANG Silvaner vom Weingut Dr. Heigel.

 

Rezepte: Ninas Küche