Chorizo in Rotwein - spanisch genießen!
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Die würzig-pikante Chorizo schmeckt am besten kräftig angebraten, deswegen die Scheiben ruhig dunkel werden lassen. Den Rotweinsud kann man auch bestens mit frischem Baguette dippen.
Für 4 Personen oder Teil einer Tapas-Platte
Zutaten:
500 g Chorizo
300 ml Dr. Heigel Merlot
100 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Knoblauchzehe in Scheiben
Olivenöl
Salz&Pfeffer&etwas Zucker
1 EL Tomatenmark
3 EL Balsamico rosso
Zubereitung:
Die Chorizo enthäuten und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Chorizo-Scheiben von beiden Seiten kräftig anbraten. Kurz vor Ende den Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und aufgießen. Mit Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und Zucker und Balsamico verfeinern und etwa 6-8 Minuten köcheln lassen. In Schälchen anrichten und mit Baguette und entweder dem verwendeten 2019 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Merlot oder einem spritzigen Weißwein, wie dem 2023 ZEILER MÖNCHSHANG Riesling vom Weingut Dr. Heigel servieren!
Rezepte: Ninas Küche
