Maronensuppe – Wärmendes Rezept für die kalte Jahreszeit

Maronensuppe – Wärmendes Rezept für die kalte Jahreszeit

Maronensuppe ist ein echter Klassiker, wenn die Temperaturen sinken und man sich nach einer wärmenden Mahlzeit sehnt. Die feine Cremigkeit der Maronen kombiniert mit aromatischen Gemüsenoten macht diese Suppe zur perfekten Vorspeise oder auch zum Hauptgang – je nach Portionierung. Das Beste: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos.

Zutaten (für 4 Personen oder mehr als Zwischengang)

  • 500 g vorgekochte Maronen

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Karotte

  • 1 Stange Sellerie

  • 300 ml Hühner- oder Gemüsefond

  • 2–3 EL Butter

  • Salz & Pfeffer

  • etwas frisch geriebene Muskatnuss

  • 200 ml Dr. Heigel-Weißburgunder

  • 150 ml Sahne

  • etwas fein gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In Butter bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

  2. Die Karotte und die Selleriestange klein schneiden und mit in den Topf geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anschwitzen.

  3. Die vorgekochten Maronen grob hacken, dabei einige Stücke zur Seite legen, die später zur Garnitur verwendet werden.

  4. Die Maronen zum Gemüse geben und für weitere 3 Minuten mitdünsten.

  5. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen und einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig reduziert ist.

  6. Den Fond angießen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  7. Den restlichen Weißwein hinzufügen und noch einmal aufkochen.

  8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und anschließend die Sahne unterrühren. Nochmals abschmecken.

  9. Die beiseitegelegten Maronenstücke in etwas Butter anrösten.

  10. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Maronenstücken und etwas Petersilie garnieren.

Weinempfehlung

Zur Maronensuppe passt hervorragend der 2021er Müller-Thurgau vom Weingut Dr. Heigel. Sein fruchtiges Bouquet und die feine Struktur ergänzen die cremige Textur der Maronensuppe ideal und runden das Geschmackserlebnis ab.

Fazit

Ob als edle Vorspeise im Wintermenü oder als wärmendes Hauptgericht an kalten Tagen – Maronensuppe ist ein Genuss, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Probier es aus und lass dich von der feinen Aromatik überzeugen.

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