Vinsockerhalt i must: grund för sötma och smak

Sockerhalten i druvmust är en avgörande faktor för att bestämma vinets senare sötma, alkoholhalt och arom. Must är den färskpressade druvsaften som ännu inte har jäst, och dess sockerhalt avgör om ett vin blir torrt, halvtorrt eller sött. Den som vill köpa vin online kommer att dra nytta av att förstå denna naturliga utgångspunkt.

Sockernivåns betydelse

Sockret i musten fungerar som näring för jästen och omvandlas till alkohol under jäsningen. Ju högre sockerhalten är, desto högre kan alkoholhalten vara i det färdiga vinet. Samtidigt påverkar den initiala sockerhalten den potentiella restsockerhalten och därmed vinets sötma.

Inverkan på vinstil och smak

Torra viner: Lågt restsocker; mustsockret är helt jäst.

Halvtorra viner: En del av sockret behålls, vilket resulterar i en harmonisk sötma.

Sött eller sött: Högre sockerhalt, jäsningen avbryts eller delvis avbryts för att bevara sötman.

Tips för njutning

Vinets sötma harmoniserar med maten: torrt till rejäla rätter, medeltorrt till lätta rätter, sött till desserter.

Förvara viner efter sockerhalt , eftersom sötare viner ofta har längre hållbarhet.

Se till att ha rätt dricktemperatur vid servering för att optimalt kunna njuta av färskhet och arom.

Sockret i druvmust är grunden för ett vins smak, sötma och alkoholhalt. Upptäck viner från vingårdar som Dr. Wagner , Markus Meier och Goswin Kranz i vår webbutik , vinocomwines.com, och upplev hur olika sockerhalt och restsocker påverkar njutningen av ett vin.

Upptäck nu: Välj viner efter sötma och njut av viner som är perfekt anpassade till din smak.