Vorspeisen
Südtiroler Vingschgerl - traditionelles Gebäck ...
Vinschgauer, Vinschgerl oder Vinschger Paarlen sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladenbrötchen aus dem Vinschgau, aber in ganz Südtirol verbreitet. Das Vinschgerl ist ein herzhaft-rustikales Roggen-Sauerteig-Brötchen mit dem Aroma...
Südtiroler Vingschgerl - traditionelles Gebäck ...
Vinschgauer, Vinschgerl oder Vinschger Paarlen sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladenbrötchen aus dem Vinschgau, aber in ganz Südtirol verbreitet. Das Vinschgerl ist ein herzhaft-rustikales Roggen-Sauerteig-Brötchen mit dem Aroma...
Kalbstatar mit Spargelsalat - der Frühling kann...
Wir sehnen sie schon herbei, die Spargelzeit... die Saison ist nicht lange und es lohnt sich, in dieser Zeit allerlei Rezepte dazu auszuprobieren. Wir liefern einige dazu und selbstverständlich den...
Kalbstatar mit Spargelsalat - der Frühling kann...
Wir sehnen sie schon herbei, die Spargelzeit... die Saison ist nicht lange und es lohnt sich, in dieser Zeit allerlei Rezepte dazu auszuprobieren. Wir liefern einige dazu und selbstverständlich den...
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf...
Pfahl-oder Schwertmuscheln ähneln den bekannteren Miesmuscheln, sind aber wesentlich zarter und eleganter im Geschmack. Bei diesem Gericht, das etwas kompliziert anmutet, geht es nicht darum, alles heiß auf den Tisch...
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf...
Pfahl-oder Schwertmuscheln ähneln den bekannteren Miesmuscheln, sind aber wesentlich zarter und eleganter im Geschmack. Bei diesem Gericht, das etwas kompliziert anmutet, geht es nicht darum, alles heiß auf den Tisch...
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Ceviche ist ein Fischgericht der peruanischen Küche in vielerlei Ausführung. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich...
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Ceviche ist ein Fischgericht der peruanischen Küche in vielerlei Ausführung. Der genaue Ursprung von Ceviche ist wie bei vielen Gerichten der Region umstritten; mehrheitlich wird es aber mit Peru assoziiert, gelegentlich...
Gebratene Kalbsleber mit Topinamburpüree und -c...
Zarte Kalbsleber und die verführerischen Aromen und Texturen von Topinamburpüree, Topinamburchips und die herbe Süße der Quitte vereinen sich zu einem fantastischen Arrangement, das selbst "Leberzweifler" überzeugt. Oder man ergänzt...
Gebratene Kalbsleber mit Topinamburpüree und -c...
Zarte Kalbsleber und die verführerischen Aromen und Texturen von Topinamburpüree, Topinamburchips und die herbe Süße der Quitte vereinen sich zu einem fantastischen Arrangement, das selbst "Leberzweifler" überzeugt. Oder man ergänzt...
Linguine mit Ricotta-Maronen-Sauce und Orangen
Eine feine Kombination, die eher aus einem verunglückten Ravioliversuch entstand, aber eine feine Aromenkombination verspricht. Ein Winter-Wohlfühlessen mit Maronen und Orange...
Linguine mit Ricotta-Maronen-Sauce und Orangen
Eine feine Kombination, die eher aus einem verunglückten Ravioliversuch entstand, aber eine feine Aromenkombination verspricht. Ein Winter-Wohlfühlessen mit Maronen und Orange...
