Feigencarpaccio mit Gorgonzola dolce und San Daniele-Schinken - italienisches Aromenfeuerwerk

Die Aromen des Südens vereint auf einem Teller. Frische, duftende Feigen, cremiger Gorgonzola dolce, der nussig-süßlich-zarte San Daniele-Schinken und knackige Pinienkerne.... la dolce vita!

 

 

Für 2 Personen

 

 

Zutaten:

 

 

6-8 reife Feigen

6 Scheiben San Daniele-Schinken (hauchfein)

80 g Gorgonzola dolce

30 g Pinienkerne

Olivenöl

1 TL Honig

etwas Balsamico rosso

Salz&Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und zur Seite stellen. Die Feigen mit dem weißen Inneren schälen und unter Frischhaltefolie vorsichtig plattdrücken (Glas, Plattiereisen, Topf). Auf Tellern verteilen. Gorgonzola in Stücke zupfen, Schinkenscheiben halbieren. Beides und die Pinienkerne auf den Feigen verteilen. 4 EL Olivenöl, Honig, Salz&Pfeffer und etwas Balsamico rosso zu einem Dressing verrühren und darübergießen. Zu dem Aromenfeuerwerk passt der weiche 2024 ZEILER MÖNCHSHANG Müller-Thurgau vom Weingut Dr. Heigel perfekt!

 

 

Rezepte: Ninas Küche