Kalksten eller porfyr? Den ultimata guiden till syra och stil hos tyska rieslingviner

Syrareduktionen av Nahe-vulkanjordarna:

Namnet Nahe är ofta synonymt med fina, eleganta Rieslingviner. Men varför är det så? En viktig anledning ligger i den vulkaniska porfyrjorden . Denna bergart, som bildades för miljontals år sedan under vulkanutbrott, har låg kalkhalt, till skillnad från skiffer eller kalksten. Porfyrjordar behåller värme exceptionellt bra och avger den långsamt till vinstockarna, vilket resulterar i optimal druvmognad.

Den verkliga hemligheten ligger dock i samspelet med syran. Porfyrens mineralitet påverkar inte direkt syranivån, utan snarare uppfattningen av den. Riesling från dessa jordar uppvisar ofta en krämig, nästan silkeslen konsistens. Istället för en framträdande, stålaktig syra upplever vi en delikat syrastruktur som harmoniskt integreras i vinet. Aromer av mogen persika, aprikos och en antydan av mango är typiska. Om du letar efter ett vin med en rundad munkänsla och elegant frukt, bör du definitivt prova en Nahe Riesling. Du kan hitta ett utmärkt exempel här: Köp Porphyry Nahe-vin online .

Skifferns inverkan på Mosel:

Mosel, känd för sina spektakulära branta sluttningar, representerar en helt annan stil. Här dominerar blå och röd skiffer. Skiffer är en laminerad bergart som lagrar och reflekterar vatten och värme. På Mosels branta sluttningar värms jordarna upp avsevärt under dagen och avger denna värme igen på natten, vilket främjar druvornas mognad.

Skifferjorden har en direkt inverkan på vinets syra. Mosel Riesling från skifferjordar är kända för sin distinkta, nästan stålliknande syra, vilket ger dem otrolig fräschör och hållbarhet. Dessa viner är ofta magrare, med mineraltoner som påminner om flinta eller våt sten, och aromer av lime, grönt äpple och vingårdspersika. Den höga syran säkerställer att vinerna, trots en ofta högre restsockerhalt, inte smakar sött, utan snarare uppvisar en perfekt balans mellan sötma och syra. En Mosel Riesling från en brant skiffersluttning är ett måste för alla som vill uppleva den klassiska tyska Rieslingstilen. Upptäck vårt urval av Moselviner: Köp Mosel skiffer brant sluttande Riesling .