Maronensuppe – Wärmendes Rezept für die kalte Jahreszeit

Kastanjesoppa – ett värmande recept för den kalla årstiden

Kastanjesoppa är en sann klassiker när temperaturen sjunker och du längtar efter en värmande måltid. Kastanjernas delikata krämighet, i kombination med aromatiska grönsaksinslag, gör denna soppa till den perfekta förrätten eller till och med huvudrätten – beroende på portionsstorleken. Bäst av allt: den är lätt att tillaga och även nybörjare klarar den utan problem.

Ingredienser (för 4 personer eller fler som mellanrätt)

  • 500 g förkokta kastanjer

  • 1 lök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 morot

  • 1 stjälk selleri

  • 300 ml kyckling- eller grönsaksbuljong

  • 2–3 matskedar smör

  • Salt och peppar

  • lite nyriven muskotnöt

  • 200 ml Dr. Heigel Pinot Blanc

  • 150 ml grädde

  • lite finhackad persilja

förberedelse

  1. Hacka löken och vitlöken fint. Fräs i smör på medelvärme tills de är genomskinliga.

  2. Hacka moroten och selleristjälken i små bitar och lägg dem i grytan. Fräs allt tillsammans i cirka 5 minuter.

  3. Hacka de färdigkokta kastanjerna grovt och lägg undan några bitar till garnering.

  4. Tillsätt kastanjerna till grönsakerna och fräs i ytterligare 3 minuter.

  5. Deglasera med hälften av det vita vinet och låt det sjuda tills vinet nästan har reducerats helt.

  6. Häll i buljongen, krydda med salt, peppar och muskotnöt. Låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.

  7. Tillsätt resterande vitt vin och låt det koka upp igen.

  8. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät, rör sedan i grädden. Smaka av.

  9. Rosta de sparade kastanjebitarna i lite smör.

  10. Lägg upp soppan på tallrikar, garnera med de rostade kastanjebitarna och lite persilja.

Vinrekommendation

2021 Müller-Thurgau från vingården Dr. Heigel passar perfekt till kastanjesoppan. Dess fruktiga bukett och fina struktur kompletterar kastanjesoppans krämiga konsistens och avrundar smakupplevelsen.

Slutsats

Vare sig det är en elegant förrätt på en vintermeny eller en värmande huvudrätt under kalla dagar – kastanjesoppa är en njutning som inte bara mättar dig utan också gör dig glad. Prova den och låt dess delikata arom vinna dig över.

Tillbaka till blogg