Tiramisu – Den italienska klassikern med en fluffig touch
Dela den här artikeln
En sann klassiker inom italiensk mat: Tiramisu. Denna dessert imponerar med sina krämiga lager, aromatisk espresso och en antydan av amaretto eller brandy. I det här receptet lär du dig hur du tillagar tiramisu med en exceptionellt fluffig konsistens – perfekt för speciella tillfällen eller bara för att njuta av.
Ingredienser för 5-6 personer:
-
3 ägg (väldigt färska)
-
200 g grädde
-
250 g mascarponeost
-
30 g socker
-
3–4 matskedar kakao
-
6–8 cl brandy och/eller amaretto (efter smak)
-
150 ml stark, god espresso
-
Ladyfingers (beroende på formens storlek)
Förberedelse:
-
Separera äggen: Vispa äggulorna med sockret tills det är skummigt och blandningen är ljusgul.
-
Vispa grädde och äggvitor: Vispa äggvitorna tills de är styva och vispa sedan även grädden. Vänd försiktigt ner båda i äggulsmeten.
-
Tillsätt mascarpone: Rör ner mascarponen i blandningen och blanda försiktigt.
-
Förbered espresso och amaretto: Förbered espresso och blanda med amaretto eller brandy efter önskemål.
-
Blötlägg ladyfingrarna: Doppa ladyfingrarna kort i kaffet och använd dem för att klä botten av formen.
-
Första lagret grädde: Bred hälften av grädden över.
-
Andra omgången kex: Doppa ladyfingers i espresson igen, smula sönder dem lätt och fördela dem över grädden.
-
Avslut: Bred ut resterande grädde ovanpå och jämna ut den.
-
Kyl: Täck över tiramisu och låt den vila i kylskåpet i minst 4 timmar, eller helst över natten.
Servera och njut
Pudra tiramisu jämnt med kakaopulver före servering. För den perfekta kulinariska upplevelsen rekommenderar vi ett glas Zeiler Mönchshang Rieslaner 2021. Rieslanerns delikata frukttoner harmoniserar perfekt med tiramisuans krämiga sötma.
Tips: Ju längre tiramisu kan stå kallt i kylskåpet, desto intensivare blir smakerna – så låt den gärna vila över natten!
Upptäck fler recept:
Besök vår receptöversikt för mer inspiration!