Gamle vinstokker, nytt liv: Hvorfor gamle vinstokker produserer spesielle viner
Del denne artikkelen
I vinens verden snakker folk ofte om terroir , håndhøsting eller den perfekte vinaromaen . Men én faktor som påvirker en vins kvalitet betydelig blir ofte oversett: vinstokkenes alder. Begrepet «gamle vinstokker» er ikke et markedsføringsbudskap, men et kvalitetsstempel som står for viner med eksepsjonell dybde og kompleksitet. Disse gamle vinstokkene produserer ikke bare viner med en unik karakter, men forteller også en historie om motstandskraft og tradisjon.
Hva er egentlig «gamle vinstokker»?
Det finnes ingen juridisk definert aldersgrense for begrepet «gamle vinstokker», men generelt refererer det til vinstokker som er eldre enn 25 til 30 år. Etter hvert som vinstokkene eldes, synker avlingen jevnt. De produserer færre druer, men den gjenværende frukten får mer intensiv næring. Dessuten når røttene til gamle vinstokker dypere ned i jorden, noe som gjør dem mindre utsatt for tørke og lar dem bedre absorbere mineralegenskapene i terroiren . Resultatet er viner med en rikere og mer kompleks aroma.
En Riesling i verdensklasse: Münsterer Pittersberg
Et fremragende eksempel på filosofien om «gamle vinstokker» er den tørre Münsterer Pittersberg «Alte Reben» Riesling fra 2022 fra vingården Adelseck . Denne Rieslingen ble laget av druer plantet i 1987. Vinstokkenes alder, kombinert med den unike skiferjorden i den beste Münsterer Pittersberg-vingården, gir vinen en særegen, mineralsk aroma av grapefrukt og stikkelsbær. Syren er perfekt integrert i den fulle kroppen , noe som gjør den til en Riesling av internasjonalt kaliber som passer utmerket til sjømat og salater.
Cuvéens komplette kunstverk
Selv uten betegnelsen «Gamle vinstokker» kan viner være sanne kunstverk . Dette gjelder spesielt for cuvéer, hvor ulike druesorter kombineres mesterlig. Resultatet er en vin hvis kompleksitet stammer fra det harmoniske samspillet mellom de enkelte komponentene. Den tørre røde cuvéen fra 2018 fra vingården Dr. Heigel i Franken er et godt eksempel. Med sin fyldige fylde viser denne tørre rødvinen seg å være en utmerket frittstående vin, men den er også et fantastisk tilbehør til en rekke smakfulle retter, og demonstrerer at eksepsjonell vinglede kan oppstå fra kunsten å blande.
Saftig gane: Moseltaler
Et annet eksempel på vinlagingskunst er 2017 Moseltaler fra Goswin Kranz . Denne vinen er et mesterverk av balanse. Bak en subtil gjæraktig krydderblanding utfolder en kompleks, blomsteraktig bukett seg med noter av rose og ferskenkjerne. På ganen kombinerer den letthet med substans, og sødme, syre og ekstrakt danner en harmonisk helhet. Dette demonstrerer at vinmakerens lidenskap og ekspertise er avgjørende for kvaliteten og karakteren til en vin, uavhengig av vinstokkenes alder.
Kjøp vin på nett og smak på historien
Reisen gjennom vinens verden er en reise full av historier. Enten det er de dype røttene til gamle vinstokker, den harmoniske blandingen av en cuvée eller balansen i et «komplett kunstverk» – hver slurk forteller en unik historie. I vår nettbutikk på VinocomWines.com har vi kuratert de beste vinene fra disse lidenskapelige vingårdene for deg. Oppdag fascinasjonen ved «gamle vinstokker» og mesterverkene innen vinblanding, og bestill din neste vinopplevelse praktisk med hjemlevering .