Das Weingut "Jürgen Ellwanger"

Einleitung
Das Weingut Jürgen Ellwanger ist eine angesehene Institution im Weinbaugebiet Württemberg, die tiefes Weinwissen mit Pioniergeist verbindet. Obwohl der Name „Jürgen Ellwanger“ weiterhin mit dem Betrieb assoziiert wird, führen heute seine Söhne Jörg und Felix das Weingut mit derselben Leidenschaft und Qualität. Mit einer Rebfläche von rund 25,4 Hektar zählen die Ellwangers zu den bedeutenden VDP-Betrieben der Region.

Terroir & Klima
Die Weinberge des Guts erstrecken sich über mehrere Ortschaften im Remstal – darunter Winterbach, Beutelsbach und Hebsack. Die Böden bestehen überwiegend aus Keuper, was eine typische Bodenbeschaffenheit für diese Region darstellt. Dieses geologische Fundament verleiht den Weinen eine markante Mineralität und Würze. Das Klima ist durch warme Tage und kühlere Nächte geprägt, was eine gleichmäßige Reifung ermöglicht und dem Terroir eine präzise Aromastruktur schenkt.

Klassifikation
Das Weingut ist seit 1995 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Es bewirtschaftet mehrere klassifizierte Lagen: Zu den VDP.Großen Lagen® gehören unter anderem Hungerberg (Winterbach), Altenberg (Schnait) und Berg (Hebsack). Darüber hinaus zählen Erste Lagen wie Schnaiter Sonnenberg oder Lichtenberg (Hebsack) zum Portfolio. Diese Klassifikationen unterstreichen die hohe Herkunftsqualität und den Anspruch auf terroirbetonte Weine.

Rebsorten und Stilistik
Rund 65 % der Rebfläche sind mit roten Rebsorten bepflanzt, 35 % mit weißen. Zu den Hauptrebsorten gehören Lemberger, Trollinger und Zweigelt sowie Riesling und Chardonnay. Ergänzt wird das Sortiment durch Merlot, Syrah und weitere Varianten. Stilistisch legt das Weingut Ellwanger Wert auf charaktervolle, intensive Weine: Die Rotweine – insbesondere Lemberger und Zweigelt – werden oft im Barrique ausgebaut, was ihnen Tiefe, Struktur und Würze verleiht. Die Weißweine zeigen sich klar, frisch und präzise – mit dem Fokus auf Ausdruck des Terroirs.

Geschichte und Besonderheiten
Die Familie Ellwanger ist seit 1514 im Weinbau aktiv, eine Tradition, die bis heute lebendig ist. Das moderne Weingut wurde 1949 von Gottlob Ellwanger gegründet; Jürgen Ellwanger hat es zu größerem Renommee geführt – insbesondere durch seine Rolle als einer der frühen Pioniere des Barrique-Ausbaus in Württemberg. Das Gut war Mitbegründer der Studiengruppe HADES, die den Holzfass-Ausbau wiederbelebt hat. Der Ausbau der Weine erfolgt minimalinvasiv: Maischegärung wird mit modernem Know-how kombiniert, und im Barrique wird nicht geprägt, sondern begleitet. Heute setzt die nächste Generation – Jörg und Felix – diesen Weg fort, mit reduziertem Ertrag (teilweise über 50 %) und großer Aufmerksamkeit für die natürlichen Bedingungen im Weinberg.