Das Weingut "Staatlicher Hofkeller Würzburg"

Der Staatliche Hofkeller Würzburg ist eines der ältesten Weingüter Deutschlands und ein zentraler Betrieb im fränkischen Weinbaugebiet Franken. Gegründet 1128 und seit dem 19. Jahrhundert staatlich geführt, vereint das Weingut tiefes Weinwissen, jahrhundertealte Tradition und modernste Weinbautechniken. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, Mineralität und Herkunftstreue aus.

Terroir & Klima
Die Weinberge erstrecken sich über die bedeutenden Würzburger Steillagen wie Würzburger Stein, Würzburger Innere Leiste und Stein. Die Böden sind geprägt von Muschelkalk, Keuper und Löss, was den Weinen Mineralität, Würze und Struktur verleiht. Die Südlagen mit Hangneigung sorgen für optimale Sonneneinstrahlung bei gleichzeitig kühler Nachtluft, wodurch die Trauben langsam reifen und komplexe Aromen entwickeln.

Klassifikation / Lagen
Als VDP-Mitglied bewirtschaftet der Staatliche Hofkeller mehrere VDP.Große Lagen wie den Würzburger Stein und die Innere Leiste, sowie *VDP.Erste Lagen. Diese Klassifikation betont den Anspruch des Weinguts auf Spitzenqualität und terroirbetonte Weine.

Rebsorten & Stilistik
Die Rebflächen sind überwiegend mit Silvaner bepflanzt, ergänzt durch Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Die Weißweine sind klar, trocken, mineralisch und elegant, mit deutlichem Ausdruck des Muschelkalkbodens. Die Rotweine, besonders Spätburgunder, zeichnen sich durch Struktur, Finesse und dezente Fruchtaromen aus.

Nachhaltigkeit & Arbeitsweise
Der Staatliche Hofkeller verfolgt eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, kombiniert mit modernem Kellertechnik‑Know-how. Ertragsreduzierung, selektive Handlese und intensive Laubpflege sichern die Qualität der Trauben. Viele Weinberge werden noch traditionell in Steillagen von Hand bearbeitet.

Geschichte & Besonderheiten
Seit über 890 Jahren prägt der Hofkeller den fränkischen Weinbau. Die historische Kellerarchitektur mit Tonnengewölben und großen Holzfässern ermöglicht einen schonenden Ausbau der Weine. Das Weingut fungiert zugleich als Ausbildungsstätte für Weinbautechniker und Winzerlehrlinge und trägt damit wesentlich zum fränkischen Weinwissen bei.

Philosophie
Die Philosophie des Hofkellers lautet: Wein soll die Herkunft der Lage klar widerspiegeln, ohne übermäßige Eingriffe im Keller. Nachhaltigkeit, Handarbeit und Terroirbewusstsein stehen im Zentrum der Weinbereitung, um Weine von Eleganz, Mineralität und Reifepotenzial zu erzeugen.