Rotwein zu Steak: Warum die Kombination mehr als nur Tradition ist

Ein saftiges Steak verlangt nach einem kräftigen Wein, der Struktur, Aromen und Textur ergänzt. Rotwein und Steak sind seit jeher ein Klassiker – die richtige Auswahl verstärkt Geschmack und Genuss deutlich.

Welche Rotweine passen

Spätburgunder: Elegante Tannine, fruchtige Noten, z. B. von Lubentiushof, ideal zu mittel-gegartem Steak.

Merlot: Vollmundig und weich, passt zu Rinderfilet oder zartem Roastbeef, z. B. aus Dr. Heigel.

Cabernet Sauvignon oder Cuvées: Kräftige Struktur, dunkle Beeren, perfekt zu Ribeye oder T-Bone.

Tipps für optimale Kombination

• Die Stärke des Weins sollte die Fleischqualität ergänzen, nicht überdecken.
• Steaks leicht salzen und pfeffern, um die Aromen des Rotweins zu unterstützen.
• Bei gereiftem Wein lohnt sich das Dekantieren, um Tannine weicher und Aromen intensiver zu machen.

Ein Grillabend, das Steak brutzelt auf dem Rost, die Holzkohle duftet, dazu ein Glas Spätburgunder von KJ Thul. Jeder Schluck passt perfekt zur Röstaromenkruste, rundet die Fleischstruktur ab und macht das Dinner zu einem kulinarischen Highlight.

Fazit

Rotwein zu Steak ist ein Klassiker, der niemals aus der Mode kommt. Die Auswahl der passenden Weine sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

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