Rezept der Woche: Rinderfilet im Ganzen

Rezept der Woche: Rinderfilet im Ganzen

Ein saftiges Rinderfilet im Ganzen zu garen, ist ein Highlight für jeden Fleischliebhaber. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, das edle Stück Fleisch perfekt zuzubereiten – zart, aromatisch und voller Geschmack.

Die richtige Technik sorgt dafür, dass das Filet medium rare bleibt, zart nachgart und seine volle Saftigkeit entfaltet. Kombiniert mit der passenden Beilage und einem besonderen Wein wird daraus ein Festmahl, das sich auch für besondere Anlässe eignet.
Rezept für Rinderfilet im Ganzen (4-6 Personen)

Zutaten:

  • 1 großes Stück Rinderfilet (am besten gereift, ca. 500 g)
  • 1 Knoblauchknolle (halbiert)
  • 2 Zweige Thymian oder Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Grobes Meersalz oder -flocken

Zubereitung

  1. Das Rinderfilet abwaschen, trocknen und ggf. von Sehnen befreien.
  2. In einer Pfanne Olivenöl mit der halbierten Knoblauchknolle und den Kräutern erhitzen.
  3. Das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
  4. Das Filet salzen und pfeffern, in den auf 100-120 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten garziehen lassen (je nach gewünschter Garstufe).
  5. Nach dem Garen das Fleisch in Alufolie wickeln und 5-8 Minuten ruhen lassen.
  6. In Scheiben schneiden, mit grobem Meersalz bestreuen und servieren.

Die perfekten Weinbegleiter

Zu diesem edlen Rinderfilet empfehlen wir:

Dieses Rezept ist ideal für ein festliches Dinner oder ein besonderes Familienessen. Mit der passenden Weinbegleitung wird es zu einem unvergesslichen Genussmoment.

Zum Weinangebot!

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