Das Weingut "Klaus Zimmerling"

Einleitung
Das Weingut Klaus Zimmerling ist ein hochkarätiger Betrieb im Weinbaugebiet Sachsen, genauer in Dresden‑Pillnitz. Winzer Klaus Zimmerling und seine Frau Małgorzata Chodakowska verbinden fundiertes Weinwissen mit künstlerischem Anspruch – jede Flasche spiegelt die Kombination aus Handwerk und Kunst wider. Auf rund 4,5 Hektar Rebfläche entstehen Weine mit klarer Herkunftsprägung und feiner Mineralität.

Terroir & Klima
Die Weinberge liegen auf der „Rysselkuppe“ im Königlichen Weinberg zu Pillnitz. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit und Gneis, wodurch die Weine eine prägnante Mineralität und feine Struktur entwickeln. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben, wodurch Frische und Aromentiefe erhalten bleiben.

Klassifikation / Lagen
Klaus Zimmerling ist Mitglied im VDP und bewirtschaftet die Große Lage „Königlicher Weinberg zu Pillnitz“. Diese Einzellage erlaubt es, terroirgeprägte Spitzenweine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter zu erzeugen. Das Portfolio reicht von Gutsweinen über Ortsweine bis hin zu Spitzenweinen aus der Monopollage.

Rebsorten & Stilistik
Das Weingut kultiviert vor allem Weißweinsorten: Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Kerner, Gewürztraminer und Traminer. Die Weine werden überwiegend spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut, um Frische, Sortentypizität und Mineralität zu bewahren. Stilistisch stehen Klarheit, Spannung und Eleganz im Vordergrund, während der Terroircharakter deutlich spürbar bleibt.

Geschichte & Besonderheiten
Seit 1992 führt Klaus Zimmerling das Weingut gemeinsam mit seiner Frau, die auch die künstlerische Gestaltung der Etiketten übernimmt. Die Steillagen werden naturnah bewirtschaftet, auf Herbizide und synthetische Pestizide verzichtet. Traditionelle Korbpressen und minimale Kellerinterventionen gewährleisten, dass die Weine die natürliche Frucht, Mineralität und Struktur der Böden widerspiegeln. Das Weingut verbindet damit Handwerk, Nachhaltigkeit und Kunst zu einem unverwechselbaren Profil.