Das Weingut "Glaser-Himmelstoss"

Das Weingut Glaser‑Himmelstoss ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Weinbaugebiet Franken, genauer in Würzburg. Unter der Leitung von Martin und Julia Glaser-Himmelstoss verbindet das Weingut tiefes Weinwissen mit naturnahem Weinbau und sorgfältiger Handlese. Die Weine zeichnen sich durch Eleganz, Mineralität und präzise Herkunftsprägung aus.

Terroir & Klima
Die Weinberge liegen auf Muschelkalk- und Lössböden, die den Weinen Würze, Mineralität und Struktur verleihen. Bedeutende Lagen sind Würzburger Stein, Innere Leiste und Pleichachberg. Die Südlagen bieten intensive Sonneneinstrahlung bei kühlen Nächten, wodurch die Trauben langsam reifen und ein komplexes Aromaprofil entwickeln.

Klassifikation / Lagen
Glaser‑Himmelstoss bewirtschaftet mehrere VDP.Große Lagen, darunter den Würzburger Stein, sowie VDP.Erste Lagen wie die Innere Leiste. Diese Klassifikation unterstreicht den Anspruch des Weinguts auf terroirbetonte Spitzenweine mit klarer Herkunft.

Rebsorten & Stilistik
Der Schwerpunkt liegt auf Silvaner, ergänzt durch Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Die Weißweine sind trocken, mineralisch, elegant und klar strukturiert, während die Rotweine, insbesondere Spätburgunder, Tiefe, Finesse und dezente Fruchtaromen zeigen. Der Ausbau erfolgt behutsam in Edelstahl oder großen Holzfässern, um den Charakter der Böden und Lagen zu bewahren.

Geschichte & Besonderheiten
Das Weingut Glaser-Himmelstoss ist familiengeführt und blickt auf eine lange Weinbautradition in Würzburg zurück. Die Arbeit in den steilen Muschelkalklagen erfordert intensive Handarbeit, insbesondere bei der selektiven Handlese. Naturnahe Bewirtschaftung, niedrige Erträge und präzise Kellerarbeit sichern die hohe Qualität der Weine.

Philosophie
Das Weingut legt Wert darauf, dass die Mineralität und der Charakter der Lagen klar im Glas zum Ausdruck kommen. Qualität entsteht im Weinberg durch Handarbeit, Terroirbewusstsein und nachhaltigen Weinbau, nicht durch übermäßige Kellertechnik.