Das Weingut "Egon Schäfer"

Das Weingut Egon Schäfer ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Weinbaugebiet Franken, genauer in Volkach am Main. Unter der Leitung von Egon Schäfer wird Weinwissen über Generationen hinweg gepflegt und mit moderner Kellertechnik kombiniert. Die Weine zeichnen sich durch Eleganz, Mineralität und präzise Herkunftsprägung aus.

Terroir & Klima
Die Weinberge liegen auf Muschelkalk- und Lössböden, die den Weinen Struktur, Würze und Mineralität verleihen. Bedeutende Lagen sind der Volkach Kirchberg, der Zehntgraf und der Graseck. Das Mikroklima der Südlagen sorgt für intensive Sonneneinstrahlung während des Tages und kühle Nächte, wodurch die Trauben langsam reifen und komplexe Aromen entwickeln.

Klassifikation / Lagen
Egon Schäfer bewirtschaftet sowohl VDP.Große Lagen wie den Kirchberg als auch VDP.Erste Lagen wie Zehntgraf und Graseck. Diese Einteilung unterstreicht den Fokus auf terroirbetonte, hochwertige Weine mit klarer Herkunftsprägung.

Rebsorten & Stilistik
Der Schwerpunkt liegt auf Silvaner, ergänzt durch Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Die Weißweine sind überwiegend trocken, mineralisch, klar strukturiert und elegant. Die Rotweine, insbesondere Spätburgunder, zeichnen sich durch Finesse, Tiefe und feine Fruchtaromen aus. Der Ausbau erfolgt behutsam in Edelstahl oder großen Holzfässern, um die Bodencharakteristik zu bewahren.

Geschichte & Besonderheiten
Die Familie Schäfer betreibt Weinbau in Volkach seit mehreren Generationen. Die Pflege der steilen Muschelkalklagen erfordert intensive Handarbeit, besonders bei selektiver Handlese und Laubpflege. Naturnahe Bewirtschaftung und niedrige Erträge sichern die hohe Qualität der Weine.

Philosophie
Das Weingut verfolgt das Ziel, die Mineralität und den Charakter der Lagen authentisch im Glas abzubilden. Qualität entsteht im Weinberg durch Handarbeit, Terroirbewusstsein und nachhaltigen Weinbau, nicht durch übermäßige Kellertechnik.