Weinverkostung wie ein Profi: Das Geheimnis hinter der Sommelier-Kunst

Vinprovning som ett proffs: Hemligheten bakom sommelierernas konst

En vinprovning är mer än att bara dricka vin. Det är en medveten sensorisk resa där du kan låsa upp ett vins historia och karaktär. Men hur smakar sommelierer och vinkännare egentligen vin? Med en enkel metod som vem som helst kan lära sig. Den här artikeln är din personliga guide till att uppleva vin med alla dina sinnen och ta din vinprovningsupplevelse till en helt ny nivå.

5-stegsguiden till provsmakning

Konsten att sommeliera följer en enkel regel: först titta, sedan lukta, sedan smaka. Denna metod hjälper dig att systematiskt förstå de olika aspekterna av ett vin.

  1. Titta : Håll vinglaset mot en ljus bakgrund och observera färgen. Ett ungt vitt vin är ofta blekgult till grönaktigt, medan ett mer moget vin blir gyllengult. Röda viner varierar i färg från djupt rubinrött till tegelrött. "Kyrkfönstren", de långsamt rinnande dropparna som rinner ner längs glasets sida, ger information om vinets extrakt och alkoholhalt.

  2. Doft : Snurra försiktigt vinglaset för att lufta vinet. Detta frigör de flyktiga aromerna, buketten . För glaset till näsan och andas djupt in. Försök att identifiera de olika aromfamiljerna i vinet: fruktig (t.ex. äpple, bär), blommig (t.ex. ros, viol), kryddig (t.ex. vanilj, peppar) eller jordig (t.ex. skiffer, tryffel). Ett vin från en vingård som VDP-vingården Dr. Wagner kan till exempel ha en mineraldoft som påminner om skiffer.

  3. Provsmakning : Ta en liten klunk och låt vinet glida genom munnen. Var uppmärksam på fyra grundläggande komponenter: sötma, syra, tanniner (strävhet) och alkohol. Texturen i munnen, det vill säga vinets känsla (t.ex. mjukt, sammetslent eller strävt), ger viktiga ledtrådar om dess struktur och fyllighet.

  4. Avslutning : Svälj vinet eller spotta ut det. Känslan och smaken som stannar kvar i munnen är avslutningen . En lång, behaglig avslutning är ett tecken på ett högkvalitativt vin.

  5. Utvärdera : Sammanfatta dina intryck. Var vinet harmoniskt? Balanserat? Motsvarade det dina förväntningar? Detta hjälper dig att utveckla ett förfinat omdöme.

Vin som ett komplett verk: Att hitta balansen

Ett gott vin är ett konstverk där alla komponenter är i perfekt harmoni. Termer som fyllig , mineralisk eller druvsort beskriver de olika fasetter man kan upptäcka under en provsmakning. En Kabinett Riesling är ofta lätt och elegant, medan en Spätlese kan uppvisa större fyllighet och sötma. En cuvée , en blandning av flera druvsorter, syftar till att kombinera styrkorna hos varje sort till en harmonisk helhet.

Vikten av vinlagring: Från vinbutiken till vinkällaren

Efter provsmakning är korrekt förvaring avgörande. Oavsett om det är i ett litet vinskåp eller en stor vinkällare är en konstant temperatur, skydd mot ljus och rätt luftfuktighet avgörande för att bevara vinets kvalitet. Vinkällaren är i huvudsak en viloplats där vinet kan fortsätta att utvecklas. Vissa viner, som en magnum, behöver till och med lite mer tid för att nå sin fulla potential.

Förbättra din vinupplevelse med VinocomWines.com

Vinprovningskonsten är ett spännande sätt att fördjupa din passion för vin. Varje vin är en ny upptäckt. I vår online-vinbutik VinocomWines.com hittar du ett brett urval av toppviner från de bästa tyska vinregionerna, perfekta för en vinprovning .

Prova till exempel 2021 Riesling-trocken från Lubentiushof eller den robusta 2019 Mainstockheimer Hofstück Merlot S-trocken från Weingut Dr. Heigel och träna dina sinnen steg för steg. Våra viner kommer direkt från producenten och levereras säkert hem till dig via vinfrakt .

Börja din personliga resa in i vinnjutningens värld idag!

Tillbaka till blogg