Spontanjäsning i ett självtest: Hur man smakar skillnaden mellan naturlig och odlad jäst

Spontantjästa viner är generellt mer komplexa och återspeglar mer av terroiren .

Testuppställningen:

Våga göra ett smakexperiment : Köp två liknande Rieslingviner – en spontanjäst och en jäst med odlad jäst – och ställ dem sida vid sida. Skillnaderna kan vara subtila, men fascinerande.

Sensoriska signaler:

Spontantjäst vin beskrivs ofta som mer rustikt . Det kan uppvisa en något salt eller okonventionell ton. Viner gjorda av odlad jäst är ofta "renare" och mer främst fruktiga. Spontantjäst vin uppvisar större aromatiskt djup och textur.

Vinodlare som exempel:

Lubentiushofs (Andreas Barth) filosofi, som använder naturlig jäst , är det bästa beviset på komplexiteten hos dessa viner. Hans Riesling är ett direkt, ofiltrerat uttryck för Mosel-terroiren.

Beställ spontanjästa viner nu och smaka skillnaden själv: Köp spontanjästa viner .