Rezept der Woche: Panzanella – Italienischer Brotsalat trifft Rieslaner-Genuss

Veckans recept: Panzanella – italiensk brödsallad möter Rieslaner-njutning

Sommar på tallrik!
Dagarna blir längre, temperaturen stiger. Detta återspeglas även i våra receptrekommendationer! Panzanella är den perfekta italienska brödsalladen för varma dagar: fruktiga tomater, aromatisk basilika, krispiga brödbitar – allt toppat med den finaste olivoljan. Ursprungligen ett kreativt sätt att använda rester, är Panzanella nu en av Italiens mest populära sommarspecialiteter. Ett glas fruktigt Dr. Heigel Rieslaner från 2021 passar särskilt bra till den – och skapar en kulinarisk upplevelse som tar smaken av södern direkt till ditt hem.

🥖 Ingredienser (för 2-3 personer)

  • 150 g vitt bröd, ett dygn gammalt (eller 2-3 bullar)

  • cirka 20 små, aromatiska tomater

  • 1 rödlök

  • 1 knippe färsk basilika

  • 2 vitlöksklyftor

  • 3–4 matskedar olivolja av hög kvalitet

  • 3–4 matskedar vit balsamvinäger

  • 2 tsk farinsocker

  • Salt och nymalen svartpeppar

🥗 Förberedelse

  1. Förbered brödet:
    Skär brödet i cirka 2 cm stora kuber och bred ut dem på en bakplåt. Ringla över lite olivolja. Krossa vitlöksklyftorna lätt (med skalet på) och lägg dem också på bakplåten.
    Rosta i en förvärmd ugn på 150 °C tills de är gyllenbruna och krispiga.

  2. Marinering av tomater:
    Tvätta tomaterna noggrant och halvera dem. Hacka rödlöken fint. Lägg båda i en stor skål.
    Marinera med olivolja, balsamvinäger, farinsocker, salt och peppar. Rör om väl och låt det stå i några minuter.

  3. Blanda allting:
    Riv basilikabladen grovt. Tillsätt de rostade brödtärningarna och basilikan till de marinerade tomaterna.
    Blanda allt noggrant och låt det stå en kort stund igen. Rör om försiktigt då och då.

🍷 Vårt vintips som passar till det:

Njut av denna färska brödsallad bäst med ett glas 2021 Dr. Heigel Rieslaner .
Dess fruktiga aromer och eleganta syra kompletterar perfekt de somriga tonerna hos Panzanella.

👉 Upptäck och beställ Rieslaner nu!

🌞 Slutsats:

Panzanella är en underbart lätt och okomplicerad sommarrätt, perfekt för en avslappnad kväll med vänner eller en lugn picknick. Lätt att tillaga, full av smak och perfekt i kombination med ett uppfriskande vin – vad mer kan man önska sig?

Tillbaka till blogg