Veckans recept: Gravad lax - Skandinavisk smak möter Riesling

Gravad lax, även känd som "gravlax", är en skandinavisk delikatess kryddad med salt, kryddor och färska örter. Detta recept är enkelt att tillaga och ett riktigt blickfång för alla tillfällen – oavsett om det är som förrätt, mellanmål eller kanapé.

Recept på gravad lax

Ingredienser:

• 1 sida lax (ca 400 g, benfri)
• 100 g grovt havssalt
• 50 g brunt socker
• 1 msk rosépeppar, korianderfrön, svartpeppar, fänkålsfrön
• 3 lagerblad
• 1 knippe färska örter (t.ex. körvel, dragon, timjan), hackade
• 100 ml gin

Förberedelse:

1. Krossa kryddorna i en mortel och blanda med salt, socker och örter.
   
   
2. Häll hälften av blandningen i en behållare, lägg laxen ovanpå med köttsidan nedåt och täck med resterande marinad. Ringla över gin.
   
   
3. Täck över laxen och låt den marinera i kylskåpet i 16–24 timmar. Ta sedan bort kryddorna och skiva den tunt.
   
   

Det perfekta vinet att passa till

2022 års Dr. Heigel ZEILER MÖNCHSHANG Riesling harmoniserar perfekt med gravad lax. Dess friska syra kompletterar laxens fett på ett idealiskt sätt, medan de fruktiga tonerna avrundar fiskens salta kryddighet.

Du kan upptäcka fler viner från Dr. Heigel-vingården i vår butik !