Histaminfritt vin – njutning utan obehag

Histamin kan utlösa huvudvärk eller allergiska reaktioner hos många människor. Eftersom vin framställs genom jäsning innehåller det naturligt histamin – det finns dock betydande skillnader beroende på druvsort och produktionsprocess.

Generellt sett innehåller röda viner mer histamin än vita viner eftersom de genomgår en längre macerationsperiod. Druvsorter som Sauvignon Blanc och Silvaner har särskilt låga histaminhalter. Dessutom använder vissa vinmakare nu speciella tekniker för att reducera histaminnivåerna till ett minimum.

Även lagringsprocessen spelar roll: viner som lagras i rostfria ståltankar innehåller ofta mindre histamin än de som lagras i träfat. Dessutom finns det viner som specifikt testas för sina histaminnivåer och tilldelas en motsvarande sigill.

De som vill njuta av vin med låg histaminhalt bör också vara uppmärksamma på buteljeringsprocessens färskhet. Ju längre ett vin lagras, desto högre kan dess histaminhalt stiga. Unga, fruktiga viner som buteljeras och konsumeras tidigt rekommenderas därför.

Vi erbjuder även viner med lågt histamininnehåll: Varför inte en Silvaner från Dr. Heigel-vingården ? Upptäck utbudet av viner med lågt histamininnehåll på vinocomwines.com !