Gratinierter Fenchel mit Ziegenkäse - wärmend und aromatisch

Fenchel ist ein fantastisch aromatisches Gemüse, das sowohl als Salat zubereitet, als auch im Ofen gratiniert werden kann und immer schmeckt. Ziegenfrischkäse ist sanfter, für mehr Würze ruhig mal den kräftigeren Ziegengouda probieren, die beiden harmonieren wunderbar! 

Für 2 Personen

Zutaten:

3 Fenchelknollen

Salz&Pfeffer

etwas Zitronensaft

Olivenöl

2 Stiele glatte Petersilie

6 Ziegenkäsetaler (oder Ziegengouda für mehr Würze)

2 EL Honig

Zubereitung:

Den Fenchel vom Grün befreien, halbieren, den Strunk entfernen und in dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen und etwas durchziehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Fenchel mit ca. 4 EL Olivenöl mischen, in eine Form geben und etwa 30 Minuten backen. Inzwischen Fenchelgrün und Petersilie hacken. Fenchel aus dem Ofen nehmen, mit Ziegenkäse belegen, mit Honig beträufeln und unter dem Backofengrill nochmal 5 Minuten gratinieren. Mit den Kräutern bestreuen und mit Wrißbrot oder als Beilage servieren.

Aufregend dazu ist der 2023er MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Gelber Muskateller vom Weingut Dr. Heigel, der mit seinen zarten Frucht- und Muskattönen wunderbar begleitet...