Tanninernas betydelse i Pinot Noir: Matkombination med grillat lamm och rökt kött

Tysk Pinot Noir (Spätburgunder) har mindre tanninhalt än andra rödviner i kallare regioner.

Pinot Noir-karaktären:

Pinot Noir kännetecknas av sin elegans. Den är vanligtvis torr , har mild syra och erbjuder fängslande aromer av röda bär (körsbär, hallon). Jämfört med Cabernet Sauvignon eller Syrah har den en mer delikat struktur och mindre tanninhalt . Just denna finess gör den till en idealisk följeslagare till en mängd olika rätter där tunga tanniner skulle vara överväldigande.

Parningsregler:

Fräschören och de subtila jordiga tonerna hos Pinot Noir passar perfekt till rätter med mört till medelfylligt kött. En Pinot Noir lagrad på ekfat är en utmärkt partner till grillat lamm eller rökt kött , eftersom den kompletterar de salta tonerna utan att överväldiga köttet. En lätt Pinot Noir kan också vara ett spännande alternativ till vitt vin med grillad lax .

Vår rekommendation:

Upplev mångfalden: Prova den fruktiga och lätta Adelseck Spätburgunder Rosé för lättare rätter eller det röda vinet från Goswin Kranz för mer djup.

Upptäck alla Pinot Noir-rödviner från Nahe- och Moselregionerna: Köp Pinot Noir-rödviner från Nahe- och Moselregionerna .