2018 “Mont de Moine” – Stora rödvinskonstnärer från monopolvingården Zeiler Mönchshang

Den som tror att fantastiska rödviner bara kommer från Frankrike, Italien eller utlandet har ännu inte upptäckt Mont de Moine. Med årgång 2018 lägger vingården Dr. Heigel till en alldeles speciell skatt till Tysklands vinkarta: ett reservrött vin från den legendariska monopolvingården Zeiler Mönchshang – exklusivt, kraftfullt och fullt av karaktär.

Ett vin från en enda vingård med historia – monopolvingården Zeiler Mönchshang

Redan på 1000-talet odlade benediktinermunkar från Michelsberg kloster vinstockar på sluttningarna av floden Main runt Zeil. Vingården Zeiler Mönchshang – som först dokumenterades 1078 – anses vara den äldsta vingården i Övre Main. Idag ägs denna cirka 4 hektar stora plats exklusivt av vingården Dr. Heigel , som med engagemang odlar traditionella druvsorter som Silvaner, Riesling och Müller-Thurgau. "Mont de Moine" kommer från en mycket speciell del av denna historiskt betydelsefulla vingård – de branta, sydvästvända "skogssluttningarna", vars svalare mikroklimat ger perfekta förhållanden för strukturerade röda viner.

Pinot Noir x Autrichien – en cuvée med djup

2018 års "Mont de Moine" blandar Pinot Noir med den inhemska druvsorten Autrichien – en kombination som förenar det bästa av finess och struktur. Vinifieringen sker med traditionella metoder: selektiv handskörd, varsam maceration och lång lagring på ekfat säkerställer en djupgående och komplex karaktär.

I doften utvecklas vinet lager för lager: kokos, viol, slånbär, blåbär, sedan rökiga, örtiga inslag av cigarrtäcke, grön paprika och musselskal. I gommen är "Mont de Moine" fyllig, men ändå precis och elegant, med röd och blå frukt, subtil krydda och exceptionell fräschör – nästan påminner om fantastiska Loire Cabernet Franc. Ett rött vin för finsmakare som utvecklas med varje klunk.

Begränsad, exklusiv och endast tillgänglig via prenumeration.

Reservutgåvan av "Mont de Moine" är strikt begränsad och kommer att finnas tillgänglig från hösten 2026 efter en längre lagringsperiod – exklusivt genom prenumeration via vinocomwines.com . Den som uppskattar exceptionella tyska rödviner bör inte missa detta unika vin från Franken.

Tips för matkombination: Lammfilé med pistagefyllning

Ett vin av den här kalibern kräver en speciell rätt. Ninas recept på mör lammfilé med pistagebotten och palsternackspuré är den perfekta matchningen – hitta den hos Nina's Kitchen ! Lammköttets kryddighet och pistagenötternas nötighet framhäver vinets djup, medan purén ger en krämig balans.