Garnelen und Spargel in Knoblauchöl
Dela den här artikeln
Bei dieser Zubereitungsmethode werden Garnelen und Spargel sanft im Olivenöl confiert und besonders zart und aromatisch. Mit Knoblauch, Kräutern und Weißwein aromatisiert lässt sich dieses Öl auch noch wunderbar mit Weißbrot auftunken oder fürs nächste Mal durchgesiebt in einem Glas aufbewahren.
Für 4 Personen
Zutaten:
Garnelen wenn nötig auftauen und trockentupfen. Weißen Spargel schälen, vom grünen nur das untere Drittel, die Enden abschneiden. Alle Stangen dritteln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten bis er duftet, aber noch glasig ist. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Form mit Olivenöl und Wein befüllen (je nach Größe 150 bis 200 ml, Spargel und Garnelen sollen dann knapp bedeckt sein). Den Knoblauch und die Kräuterzweig zugeben. Garnelen und Spargelstücke hineingeben, alles salzen, pfeffern, mit Zitronensaft abschmecken und etwa für 25-30 Minuten in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten die Kräuterzweige entfernen, da der Geschmack sonst zu intensiv für Spargel und Garnelen wird. Mit frischem Baguette und einem Glas 2024 ZEILER MÖNCHSHANG Müller-Thurgau vom Weingut Dr. Heigel auf der Terrasse genießen!
Rezepte: Ninas Küche
