Matlaging og nytelse – Våre favoritt hovedretter med vinanbefalinger
Enten det er til en festmiddag, et koselig familiemåltid eller en hyggelig kveld med venner – her finner du varierte, kreative hovedretter fra Ninas kjøkken som passer perfekt til våre utvalgte viner.
Fra mettende kjøttretter og delikate fiskeretter til vegetariske delikatesser: alle oppskrifter kommer med matchende vinanbefalinger og inviterer deg til å lage mat og nyte dem. Hver rett er kjærlig beskrevet – med bilder, enkle trinnvise instruksjoner og muligheten til å bestille den perfekte vinen direkte fra butikken vår.
For alle som ønsker å oppleve ren nytelse.
Flammekuchen
Tarte flambée – sprø, aromatisk og allsidig i sine toppinger – er en ekte klassiker fra Alsace . Tarte flambée, som opprinnelig ble unnfanget som en enkel rett for bønder, har for lengst etablert seg som et høydepunkt på vinfestivaler og vinsmakinger . Enten tradisjonelt med bacon og løk , i en moderne versjon med geitost og pære , eller solid med blodpølse og eple .
Kylling med spinat, parmaskinke og pinjekjerner
Italienske smaker på tallerkenen din!
Denne kyllingoppskriften kombinerer
møre kjøttruller med salte
Parmaskinke, kremet spinat og
sprø pinjekjerner – perfekt for en
spesiell middag med en
Et glass hvitvin!
Løkterte
Løkterte er en absolutt klassiker i druehøstesesongen – vanligvis
Serveres sammen med Federweißer (ny vin).
den fortsatt unge, gjærende vinen. Men
Det er en skikkelig godbit selv utenom høsten!
Enten som et solid tilbehør til en matbit,
for en sosial kveld med venner eller som
rustikk middag.
Herdet laks
Gravet laks, også kjent som «gravlax», er en klassisk skandinavisk spesialitet – aromatisk, mør og herlig allsidig. I denne oppskriften er laksen forbedret med friske urter, krydder og et hint av gin. Tilberedningen er overraskende enkel, men smaken er desto mer raffinert. Ca. 8–10 porsjoner.
Gratinert geitost
Gratinert geitost er en herlig aromatisk forrett – gyllenbrun og sprø utenpå, myk og kremet inni. I denne oppskriften er geitosten raffinert med honning, timian og eventuelt bacon. Ideelt for en rask og sofistikert middag for to.
Ovnsbakt asparges på ristet brød
Denne oppskriften bringer våren til tallerkenen din: marinert, ovnsbakt hvit og grønn asparges på ristet surdeigsbrød – raffinert med aromatisk kremost, sitronskall og pinjekjerner. Ideell som en liten forrett for 4 personer.
Asparges med geitost
Gratinert asparges møter smakfull bacon og kremet geitost. Perfekt med fersk baguette og Silvaner fra Dr. Heigel-vingården! (4 porsjoner)
Panzanella
Denne klassiske italienske brødsalaten kombinerer sprø ciabatta, modne tomater og frisk basilikum for en sommerlig nytelse. Perfekt for 2–3 personer.
Vitello Tonnato
Vitello tonnato er en klassiker fra Piemonte: mørt kokt kalvekjøtt, servert kald, med en kremet tunfisksaus. Perfekt som en sommerforrett.
Stekte kalvekjøttskalver
Mørt stekte kalvekjøttdeig kombinert med aromatisk, lunken linsesalat og delikat Silvaner-skum. Et høydepunkt for gourmeter og kjennere.
Confitert laks
Delikat konfitert laks med grønn asparges, persilleolje og Silvaner-skum. Perfekt med sprøtt brød og et glass Müller-Thurgau! Oppskriften er til 4 porsjoner.
Crostini al fegato
Crostini al Fegato er en klassiker fra italiensk mat. De små, sprø brødskivene, smurt med en kremet kyllingleverpaté, er perfekte som forrett eller som en snacks til et godt glass vin.
Kastanjesuppe
Kastanjesuppe er en ekte klassiker når temperaturen synker og du har lyst på et varmende måltid. Den delikate kremete konsistensen fra kastanjene kombinert med aromatiske grønnsaksnoter gjør denne suppen til den perfekte forretten.