Viktigheten av innhøstingstiden: Hvordan innhøstingstiden former vinen

Høstetidspunktet er en av de viktigste faktorene for kvaliteten og karakteren til en vin. Avhengig av når druene plukkes, utvikler de forskjellige sukker-, syre- og aromaprofiler. Disse forskjellene påvirker om en vin er frisk og lett, fyldig og fruktig, eller deilig søt. De som ønsker å kjøpe vin på nett, bør velge viner fra vingårder som nøye bestemmer det optimale høstetidspunktet.

Tidlig høsting: Friskhet og vekt på syre

Druer høstet tidlig inneholder mindre sukker, men mer syre. Resultatet er at vinene er friske, lette og sprø, ideelle for livlige Rieslinger, sprø hvitviner og lette rødviner. Typiske egenskaper:

• Lyse, friske fruktaromaer
• Uttalt syre for balanse
• Lett og forfriskende i smaken
• Perfekt til lette retter eller som aperitiff

Moden innhøsting: Frukt og overflod

Druer høstet når de er fullmodne har høyere sukkernivåer og mer komplekse aromaer. Dette resulterer i fruktige, fyldige viner med balansert syre. Typiske egenskaper:

• Aromatisk frukt, ofte røde bær eller eksotiske nyanser
• Balansert syre og harmonisk struktur
• Middels til full kropp
• Ideell til kjøttretter, pasta eller lagret ost

Sen innhøsting: Søthet og kompleksitet

Senhøstede druer, ofte omtalt som Spätlese eller Beerenauslese, er spesielt rike på sukker og intenst aromatiske. Disse vinene kjennetegnes av sin kompleksitet, sødme og lagringspotensial.

• Intens, moden fruktaroma
• Høy konsentrasjon av sukker og ekstrakt
• Søt eller halvtørr, ideell som dessertvin
• Perfekt til desserter, ostefat eller som en spesiell godbit

Vingårder med presis innhøstingstid

I vår nettbutikk for vin finner du viner med nøye utvalgt høstetid:

Markus Meier vingård – Økologisk hvitvin : Frisk frukt fra presis høsting, aromatisk og balansert

Goswin Kranz Winery – Brauneberger Klostergarten Riesling : Senhøstet karakter, intense aromaer og harmonisk syre

Wurm Winery – Riesling Lorch : Finjustert høstetid for maksimal aroma

Tips for å nyte mat etter innhøsting

• Tidlig innhøsting: Server hvitviner ved 8–12 °C, nyt dem lette og friske.
• Moden høsting: Rødviner ved 16–18 °C, hvitviner ved 10–12 °C, for å fremheve frukt og struktur
• Senhøsting: Lett avkjølt 8–10 °C, ideell til desserter eller som en spesiell avslutning på et måltid.

Høstetiden former hele vinens karakter – fra friskhet og letthet til fylde og sødme. Oppdag viner i butikken vår vinocomwines.com som utvikler sin fulle kvalitet gjennom presis høsting.

Oppdag nå: Velg viner i henhold til innhøstingstidspunktet og opplev mangfoldet av friskhet, fylde og edel søt kompleksitet i glasset.