Fra vingård til glass: Kunsten å lage vin
Del denne artikkelen
Vinflasken du holder i hånden er resultatet av en fascinerende og kompleks reise. Den begynner med den omhyggelige stell av vinrankene og slutter med den siste slurken. Hvert steg langs denne veien, fra høsting til gjæring til lagring, er avgjørende for vinens karakter og kvalitet. Å forstå denne prosessen forvandler nytelsen av vin til en enda mer bevisst opplevelse.
Vingården: Der kvalitet begynner
Grunnlaget for enhver fremragende vin legges i vinmarken. Vinprodusentens beslutning om optimal høstetid er av største betydning. Mange vingårder er fortsatt avhengige av den møysommelige prosessen med håndhøsting for å sikre at bare de beste og mest modne druene når kjelleren. Terroiren , den unike kombinasjonen av jord, klima og topografi, er den avgjørende faktoren som gir vinen sin særegne karakter.
Gjæring: Når most blir til vin
Etter høsting presses druene for å utvinne mosten . Dette er den søte saften som ennå ikke inneholder alkohol. Magien begynner med gjæringen, når gjæren omdanner sukkeret i mosten til alkohol og karbondioksid. Noen vinprodusenter velger spontan gjæring , der den naturlige gjæren fra vinmarken gjør jobben. Denne metoden anses som spesielt autentisk og gir ofte vinen større kompleksitet. Gjæringen foregår i tanker av rustfritt stål eller trefat.
Etterbehandlingsprosessen: modning i vinkjelleren
Når gjæringen er fullført, begynner vinens modning. Noen viner lagres i flere måneder eller år i store trefat eller moderne rustfrie ståltanker. Spesielt kraftige rødviner, som for eksempel 2018 Cuvée Rød tørr Viner fra Dr. Heigel-vingården modnes ofte på barrique -fat, noe som gir ekstra aromaer som vanilje og ristede toner. Viner som 2022 Mainstockheimer Hofstück Weissburgunder dry De drar nytte av nøye produksjon. Vinkjelleren tilbyr ideelle forhold for modning – gjennomgående kjølig og stille.
Estate tapping : Et løfte om autentisitet
På slutten av reisen tappes vinen på flaske. Betegnelsen « estate bottled » på etiketten er et viktig kvalitetsstempel. Det garanterer at vinen ble produsert og tappet på flaske av samme vingård som høstet druene. Dette sikrer at hele prosessen – fra vinranke til flaske – var i vinmakerens hender.
Et utmerket eksempel på denne fliden er 2018 Riesling tørr fra Goswin Kranz vingård , som fanger essensen av Mosel -terroiren i hver flaske. Også den fyldige 2019 Mainstockheimer Hofstück Merlot S tørr Dr. Heigels arbeid er et godt eksempel på denne filosofien.
Din vinreise starter på nett hos oss
Hver flaske vin er et lite kunstverk som gjenspeiler lidenskapen, ferdighetene og historien til vinprodusenten . I vår Nettbutikk for vin Du kan kjøpe vin på nett og være trygg på at du kun får viner av høy kvalitet fra lidenskapelige vinprodusenter.
Oppdag det varierte utvalget av viner fra våre partnere, som alle følger prinsippet om eiendomsflaskepåfylling . vingårder De presenterer seg på nettsiden vår og inviterer deg til å oppdage historien deres. Bestill vinen din enkelt via vinlevering og nyt resultatet av ekte håndverk.