Kalkstein eller porfyr? Den ultimate guiden til syrligheten og stilen til tyske rieslinger

Syrereduksjonen av Nahe-vulkanjorda:

Navnet Nahe er ofte synonymt med fine, elegante Rieslinger. Men hvorfor det? En viktig årsak ligger i den vulkanske porfyrjorden . Denne bergarten, dannet for millioner av år siden under vulkanutbrudd, har lavt kalkinnhold, i motsetning til skifer eller kalkstein. Porfyrjord holder på varmen usedvanlig godt og frigjør den sakte til vinrankene, noe som resulterer i optimal druemodning.

Den virkelige hemmeligheten ligger imidlertid i samspillet med syren. Porfyrens mineralitet påvirker ikke direkte syrenivået, men snarere oppfatningen av det. Riesling fra disse jordsmonnene har ofte en kremet, nesten silkemyk tekstur. I stedet for en fremtredende, stålaktig syre, opplever vi en delikat syrestruktur som er harmonisk integrert i vinen. Aromaer av moden fersken, aprikos og et hint av mango er typiske. Hvis du leter etter en vin med en avrundet munnfølelse og elegant frukt, bør du definitivt prøve en Nahe Riesling. Du finner et utmerket eksempel her: Kjøp Porphyry Nahe-vin på nett .

Skiferens innflytelse på Mosel:

Mosel, kjent for sine spektakulære bratte skråninger, representerer en helt annen stil. Her dominerer blå og rød skifer. Skifer er en laminert bergart som lagrer og reflekterer vann og varme. I de bratte skråningene i Mosel varmes jordene opp betydelig i løpet av dagen og frigjør denne varmen igjen om natten, noe som fremmer modningen av druene.

Skiferjorden har direkte innflytelse på vinens syre. Mosel Riesling fra skiferjord er kjent for sin særegne, nesten stålaktige syre, som gir dem utrolig friskhet og lang levetid. Disse vinene er ofte magrere, med mineraltoner som minner om flint eller våt stein, og aromaer av lime, grønt eple og vingårdsfersken. Den høye syren sørger for at vinene, til tross for et ofte høyere restsukkerinnhold, ikke smaker søtt, men snarere viser en perfekt balanse mellom sødme og syre. En Mosel Riesling fra en bratt skiferskråning er et must for alle som ønsker å oppleve den klassiske tyske Riesling-stilen. Oppdag vårt utvalg av Mosel-viner: Kjøp Mosel Slate Steep Slopes Riesling .