Maronensuppe – Wärmendes Rezept für die kalte Jahreszeit

Kastanjesuppe – en varmende oppskrift for den kalde årstiden

Kastanjesuppe er en ekte klassiker når temperaturen synker og du har lyst på et varmende måltid. Den delikate kremete konsistensen fra kastanjene, kombinert med aromatiske grønnsaksnoter, gjør denne suppen til den perfekte forretten eller til og med en hovedrett – avhengig av porsjonsstørrelsen. Best av alt: den er enkel å tilberede, og selv nybegynnere kan klare den uten problemer.

Ingredienser (for 4 personer eller flere som mellomrett)

  • 500 g ferdigkokte kastanjer

  • 1 løk

  • 1 fedd hvitløk

  • 1 gulrot

  • 1 stilk selleri

  • 300 ml kylling- eller grønnsakskraft

  • 2–3 spiseskjeer smør

  • Salt og pepper

  • litt fersk revet muskatnøtt

  • 200 ml Dr. Heigel Pinot Blanc

  • 150 ml fløte

  • litt finhakket persille

preparat

  1. Finhakk løk og hvitløk. Stek i smør på middels varme til de er blanke.

  2. Hakk gulrot og selleristil i små biter og ha dem i gryten. Stek alt sammen i omtrent 5 minutter.

  3. Grovhakk de ferdigkokte kastanjene, og legg noen biter til side til pynt.

  4. Ha kastanjene i grønnsakene og stek i ytterligere 3 minutter.

  5. Deglaser med halvparten av hvitvinen og la det småkoke til vinen er nesten helt redusert.

  6. Hell i kraften, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. La suppen småkoke over middels varme i omtrent 15 minutter.

  7. Tilsett resten av hvitvinen og kok opp igjen.

  8. Kjør suppen med en stavmikser til den er glatt, og rør deretter inn fløten. Smak til med salt og pepper.

  9. Stek de reserverte kastanjebitene i litt smør.

  10. Anrett suppen på tallerkener, pynt med de ristede kastanjebitene og litt persille.

Vinanbefaling

2021 Müller-Thurgau fra Dr. Heigel vingård passer perfekt til kastanjesuppen. Den fruktige buketten og fine strukturen utfyller kastanjesuppens kremete tekstur ideelt og avrunder smaksopplevelsen.

Konklusjon

Enten som en elegant forrett på en vintermeny eller som en varmende hovedrett på kalde dager – kastanjesuppe er en godbit som ikke bare metter, men også gjør deg glad. Prøv den og la den delikate aromaen vinne deg over.

Tilbake til bloggen