Tiramisu – Den italienske klassikeren med et luftig preg
Del denne artikkelen
En ekte klassiker fra italiensk mat: Tiramisu. Denne desserten imponerer med sine kremete lag, aromatisk espresso og et hint av amaretto eller brandy. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager tiramisu med en usedvanlig luftig tekstur – perfekt for spesielle anledninger eller bare for å nytes.
Ingredienser til 5-6 personer:
-
3 egg (veldig ferske)
-
200 g fløte
-
250 g mascarponeost
-
30 g sukker
-
3–4 spiseskjeer kakao
-
6–8 cl brandy og/eller amaretto (etter smak)
-
150 ml sterk, god espresso
-
Ladyfingers (avhengig av størrelsen på formen)
Preparat:
-
Skill eggene: Pisk eggeplommene med sukkeret til det er skummende og blandingen er lysegul.
-
Pisk fløte og eggehviter: Pisk eggehvitene til de er stive, og pisk deretter også fløten. Vend begge forsiktig inn i eggeplommeblandingen.
-
Tilsett mascarpone: Rør mascarponen inn i blandingen og bland forsiktig.
-
Tilbered espresso og amaretto: Tilbered espressoen og bland med amaretto eller brandy etter ønske.
-
Bløtlegg ladyfingerne: Dypp ladyfingerne kort i kaffen og bruk dem til å kle bunnen av formen.
-
Første lag med krem: Smør halvparten av kremen over.
-
Andre runde med kjeks: Dypp ladyfingers i espressoen igjen, smuldre dem litt og fordel dem over kremen.
-
Avslutning: Smør resten av kremen på toppen og jevn den ut.
-
Kjøleskap: Dekk til tiramisuen og la den hvile i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten.
Server og nyt
Dryss tiramisuen jevnt med kakaopulver før servering. For den perfekte kulinariske opplevelsen anbefaler vi et glass Zeiler Mönchshang Rieslaner 2021. De delikate fruktnotene i Rieslaner harmonerer perfekt med den kremete sødmen i tiramisuen.
Tips: Jo lenger tiramisuen kan avkjøles i kjøleskapet, desto sterkere blir smakene – så la den gjerne hvile over natten!
Oppdag flere oppskrifter:
Besøk vår oppskriftsoversikt for mer inspirasjon!