Was machen Kellermeister? – Die Magie der Weinbereitung

Handwerk im Keller

Kellermeister sind die Experten für die zweite Phase des Weins: die Vinifikation. Sie verwandeln Trauben in Wein, kontrollieren Gärung, Ausbau und Reife, und entscheiden über Stil, Lagerfähigkeit und Aromaprofil.

Aufgaben eines Kellermeisters

Gärung überwachen: Kontrolle von Temperatur, Hefen und Zucker.

Ausbau: Wahl zwischen Edelstahltank oder Holzfass, um Frische, Fruchtigkeit oder Struktur zu gestalten.

Filtration und Abfüllung: Sicherstellen von Klarheit, Stabilität und Qualität.

Sensorik und Erfahrung: Kellermeister erkennen durch Riechen und Schmecken, wann ein Wein seinen optimalen Zustand erreicht hat.

Weine wie die Spätburgunder von K.J. Thul oder die Rieslinge von Lubentiushof spiegeln das feine Gespür der Kellermeister wider – für Balance, Finesse und Trinkfreude.

Fazit

Kellermeister sind die Komponisten des Weins: Sie verwandeln Trauben in ein harmonisches, aromatisches Erlebnis. Ohne sie bliebe Wein nur ein Rohstoff – mit ihnen wird er Genuss.

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