Das Weingut "Dautel"

Einleitung
Das Weingut Dautel gehört zu den traditionsreichen VDP-Betrieben im Weinbaugebiet Württemberg und verbindet handwerkliches Können mit tiefem Weinwissen. Gegründet 1946 in Hohenhaslach, wird es heute von Georg Dautel geführt und zeichnet sich durch eine klare Herkunftsorientierung aus. Auf rund 15 Hektar Rebfläche entstehen Weine, die die Besonderheiten der Region authentisch widerspiegeln.

Terroir & Klima
Die Weinberge liegen in Hohenhaslach und in den umliegenden Lagen des Zabergäus, mit Böden aus Keuper, Löss und Muschelkalk. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht den Trauben Mineralität, Würze und Ausdruckskraft. Die Hänge sind überwiegend nach Süden ausgerichtet, was das Mikroklima mit viel Sonne und kühleren Nächten begünstigt. Dadurch reifen die Trauben gleichmäßig, entwickeln klare Aromen und behalten die Frische und Spannung in den Weinen.

Klassifikation
Als Mitglied im VDP bewirtschaftet Dautel sowohl VDP.Große Lagen als auch VDP.Erste Lagen, darunter Lagen wie Hohenhaslacher Kirchberg und Oberer Berg. Die Klassifikation nach VDP unterstreicht die Herkunftsqualität der Weine und die konsequente Orientierung am Terroir. Guts- und Ortsweine ergänzen das Portfolio und zeigen die Bandbreite der Lagen im Zabergäu.

Rebsorten und Stilistik
Die Rebsortenpalette umfasst Lemberger, Spätburgunder, Trollinger, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Sauvignon Blanc. Die Rotweine – vor allem Lemberger und Spätburgunder – sind kraftvoll, strukturiert und zeichnen sich durch Tiefe und Eleganz aus. Weißweine präsentieren sich klar, lebendig und mineralisch. Die Weine werden überwiegend im großen Holzfass ausgebaut, teils im Barrique, um die Struktur zu unterstützen, ohne die Herkunftscharakteristik zu überlagern.

Geschichte und Besonderheiten
Das Weingut Dautel wurde 1946 gegründet und ist seither in Familienbesitz. Georg Dautel führt den Betrieb heute mit einem starken Fokus auf Handarbeit, Präzision und nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge. Besonderheiten sind die steilen Hänge, die fast ausschließlich per Hand bearbeitet werden, sowie die naturnahe Bewirtschaftung, die auf chemische Eingriffe verzichtet. So bleiben Bodenfruchtbarkeit und Terroircharakter langfristig erhalten. Die Kombination aus Tradition, präziser Kellerarbeit und sorgfältiger Laub- und Traubenpflege sorgt für Weine mit klarer Herkunftsprägung, Eleganz und Lagerfähigkeit.