Hühnerbrustfilet in Sherry - Tapas für den Sommer auf dem Teller

Ein weiteres Tapas-Rezept für die Zusammenstellung einer Tapasplatte zum geselligen Beisammensein. Zartes Hühnerbrustfilet in aromatischem Sherry geschmort... Verführung auf spanisch!

 

Für 4 Personen (als Teil einer Tapasvariation)

 

 

Zutaten:

 

600 g Hühnerbrustfilet

300 ml Sherry (trocken)

Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz&Pfeffer

1 EL Mehl

2 Zweige frischer Thymian

 

 

Zubereitung:

 

 

Hühnerbrüste säubern und in Würfel schneiden (etwa 3 cm) und mehlieren. 3-4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerwürfel kräftig von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern und wieder herausnehmen. Den Bratensatz mit Sherry aufgießen, Knoblauch und Thymian zugeben. Etwas reduzieren lassen und die Hähnchenwürfel wieder zugeben und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten darin ziehen lassen.Zur sommerlichen Tapas-Variation passt knuspriges Baguette und ein Glas vom wunderbaren 2022 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Weißburgunder vom Weingut Dr. Heigel!

 

Rezepte: Ninas Küche